照燒是什麼口味
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鹹甜口味。照燒,知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,姜與清酒(或味醂)。傳至歐美國家後,該烹飪方法經改良,口味較淡,而中國與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。
照燒汁和照燒醬的區別:
兩者比較相似,都是醬油、清酒和白酒幾種調味品經過加工在製作的。不同的是照燒汁是呈汁狀的,可以作爲調味汁淋在菜品上的,照燒醬是用來蘸着吃的調味品。
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