過年時吃年糕寓意什麼 過年吃年糕是什麼寓意
在我國的傳統民俗中,有過年吃年糕的習俗,年糕可以說是家家戶戶過年必備的食品,炸年糕、炒年糕等等花樣繁多。那你知道過年時吃年糕寓意着什麼嗎?下面就來了解了解吧!
年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”
據說,最早的年糕是用於祭祀的。在大年夜祭拜神靈,在歲朝供奉祖先,到後來才成爲春節應景的食品,歲歲寄託着美好的希望。
年糕的保存方法:
1、用水浸泡:年糕在保存的時候需要注意方法才行,首先要把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法,而且成本很低。
2、年糕浸泡在水裏面,也需要時常進行清洗,以免導致水質變壞,年糕出現酸臭味。
3、放入冰箱保鮮:一般來說,在家裏保存年糕,不需要保存太久時間,所以只要放入冰箱進行冷藏即可,這種冷藏的方法大概能保存十天半個月。
4、冷凍:有些年糕需要保存的時間較長,則就要用到冷凍的方法。在保存的時候要將年糕分類好,包裝好,如果有條件,真空包裝效果更好,然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時,只需要將年糕取出放入清水中進行軟化,待其達到年糕的正常硬度,可以用來烹、煮、煎。
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