怎麼貼秋膘 貼秋膘是什麼節氣的風俗

膘，指的是皮膚和肌肉之間的那層皮下脂肪，貼膘就是長肉的意思。古時人們難得吃肉，體內缺少“油水”；再加上夏季新陳代謝旺盛，沒有空調電扇，食慾不振，皮下脂肪又削去一層。等到秋天食物豐富，食慾恢復，就提醒自己多吃，讓身體增加營養、儲備脂肪，以抵禦冬季嚴寒。“貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

貼秋膘是什麼節氣的風俗？

立秋這天民間素有“貼秋膘”一說。立秋，雖然謂之“秋”，但卻是二十四節氣中僅次於大暑小暑的第三熱節氣。從前人們因爲夏天天氣太熱，農活兒太累，消夏的能力有限，常常熱得沒有食慾，也沒有睡意，所以日漸消瘦，沒精神也沒力氣。立秋之後，得多一點油水，趕緊找補回來。這一天，即使是普通人家，也會吃燉肉、燒排骨、燉肘子、白切肉、紅燜肉、肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等等，尤其要給壯勞力補補身子。秋季進補不要過多地食用溫熱食物或者藥物，如羊肉、狗肉、人蔘、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。

“貼秋膘”是否等於多吃肉？

“貼秋膘”進補不等於只增加肉類、脂肪等的攝入“以肉貼膘”，而要結合自身營養狀況，吃得健康。中醫認爲秋天比較燥，肥膩的肉類、油炸食品不宜多吃，防止“上火”和消化不良。秋天更建議平補，可選擇百合、山藥、紅棗、蓮子等具有健脾、養胃、潤燥等特點的食物。此外一些地方有“啃秋”的習俗，如在立秋當日吃西瓜等。立秋後天氣轉涼，不再適合吃太多西瓜這類寒涼的水果，以免對胃腸產生刺激。雖說立秋節氣已至，可仍處於“三伏天”中，天氣仍較爲炎熱，人們“貪涼”的行爲隨處可見，例如對空調的過度使用、飲食上“食寒飲冷”等，建議不要貪涼，避免影響臟腑自身的調節能力。