辣椒何時傳入中國 什麼時候辣椒傳入中國
辣椒於明末時期作爲觀賞性植物和藥物傳入中國。據史記記載清朝乾隆時期,貴州、湖南一帶最早把辣椒當作配菜進行食用;道光年間,人們纔開始普遍吃辣椒。辣椒原產於墨西哥、哥倫比亞等地區,是中國境內最晚傳入卻用量最大且最廣泛的香辛料。
辣椒,別名:牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒,爲木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。葉互生,枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀,矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形,全緣,頂端短漸尖或急尖,基部狹楔形;花單生,俯垂;花萼杯狀,不顯著5齒;花冠白色,裂片卵形;花葯灰紫色。果梗較粗壯,俯垂;果實長指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時綠色,成熟後成紅色、橙色或紫紅色,味辣。種子扁腎形,淡黃色。
辣椒生育初爲發芽期,催芽播種後一般5-8天左右出土,15天左右出現第一片真葉,到花蕾顯露爲幼苗期。第一花穗到門椒坐主爲開花期。坐果後到拔秧爲結果期。辣椒適宜的溫度在15-34度之間。種子發芽適宜溫度25-30度,發芽需要5-7天,低於15度或高於35度時種子不發芽。
苗期要求溫度較高,白天25-30度,夜晚15-18度最好,幼苗不耐低溫,要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。辣椒對條件水分要求嚴格,它既不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。
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