雞精受潮還可以吃嗎 雞精的儲存方法
雞精受潮後只要沒過期、沒變質是可以食用的,雞精受潮一般是由密封不嚴造成的,但受潮只會使其存在的狀態發生變化,只要在保質期內,其質量就不會受影響,繼續食用不會給身體帶來危害。平時保存雞精時,儘量避免雞精與空氣和水接觸,否則就會出現受潮結塊現象,用完雞精後要及時密封好,可以將其儲存到可密封的瓶罐之中。
雞精受潮後能曬嗎
雞精受潮之後儘量不要曬。雞精即使受潮了,但是還是能夠繼續食用的,如果將其置於太陽光下晾曬的話,可能會使其中的成分發生變質,導致有毒物質產生,所以不建議將受潮的酒精置於陽光下曝曬。
做飯時哪些情況下不能放雞精
1、餡料類:因爲使用餡料做出的食材,大多數都需要蒸、煮、煎、炸等步驟,這些操作溫度過高,而雞精中的穀氨酸鈉在高於120度時,會變爲焦穀氨酸鈉,食用後對人體有害,且難於排出體外。
2、涼拌菜:因爲雞精只有在80~100度的溫度下才會發揮其提鮮的作用,涼拌菜的溫度太低,即使加入了雞精,也只會附着在食材的表面,根本起不到提鮮的作用,反而會白白浪費。
3、肉類菜:因爲在菜餚的製作過程中,肉類中的穀氨酸和食鹽相遇之後,經過高溫加熱就能產生雞精的成分穀氨酸鈉,也就起到了提鮮的作用,如果再放雞精,那就顯得畫蛇添足了。
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