雞精過期還能吃嗎 雞精過期還能不能吃
雞精過期不能吃了。雞精過期可能會產生有毒和有害物質。雞精也應在有效期內使用,使用過程中應注意防潮。雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料爲原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、乾燥加工而成,具有雞的鮮味和香味的複合調味料。
雞精是一種複合調味料,是由兩種或多種增味劑複合而成的。雞精的主要鮮味劑是味精(穀氨酸鈉),另外還含有食鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等增味劑。
雞精味道鮮美,在烹調菜餚時適量使用,能促進食慾.雞精的鮮味主要來自穀氨酸鈉,麩氨酸鈉是穀氨酸的鈉鹽,它有強烈的肉類鮮味,易溶於水。
雞精含有味精,因此使用方法與味精相似,但是在烹調過程中,如果加入過量的雞精,就會影響到菜餚原有的口味。可見味精和雞精,一般都可以放心食用只是都需要適量。
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