榴蓮酥的做法 好吃的榴蓮酥做法有哪些

榴蓮酥的做法：方法一：榴蓮肉去核，混合均勻壓制成泥。提前把蛋撻皮從冰箱裏取出來回溫。榴蓮肉放入蛋撻皮中。把蛋撻皮合起來，似捏餃子一樣捏好，依次放入烤盤中。焙烤檔200度，烤制10min，取出，去錫紙。刷蛋黃液，撒黑芝麻。繼續烤制20min，至表面顏色金黃即可。

方法二：

1、取出220g低筋麪粉和30g高筋麪粉，混合均勻並用篩網篩細。將麪粉放入容器中，用120ml冷水和成麪糰，再將40g黃油揉入麪糰中。

2、將麪糰揉成光滑不粘手時用保鮮膜包好醒20分鐘。

3、取200g新鮮榴蓮果肉用手撕開並取出果核。

4、將榴蓮果肉放入容器中用湯匙碾壓攪拌成泥狀，調入20g白砂糖和少許糯米粉攪拌均勻。

5、將調好的榴蓮餡用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏20分鐘。

6、將醒好的麪糰擀壓成平片，去掉黃油上的保鮮膜，將黃油片放在中間。

7、將兩邊的麪皮向中間摺疊把黃油片包裹起來。

8、先將底邊的麪皮用手壓死，把麪皮裏的空氣向上擀趕出去，再將頂端的麪皮壓死。

9、用擀麪杖將包好黃油的麪糰由中心向四個角的方向擀成一張厚約1cm的長方形面片。

10、將面片等分成4折，將左右兩邊的面片向中間摺疊。

11、再將兩端向內摺疊（疊被法）。用保鮮膜包裹好，放入冰箱中冷藏20分鐘。

12、取出麪糰後，第二次四折麪糰。包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘左右。

13、取出冰箱中的麪皮，放置片刻至稍回軟，揭去保鮮膜，小心地擀壓成大面皮，三折麪皮，放冰箱冷藏20分鐘。

14、再次取出麪皮擀壓成0.3cm厚的大面皮。用杯子或小盤刻出圓形麪皮。

15、取一隻雞蛋的蛋黃，用筷子打散備用。在麪皮中間放入調好的榴蓮餡。

16、在麪皮邊緣塗少許蛋黃液。在包好的榴蓮酥坯上用牙籤扎幾個小孔，以免餡料受熱爆開。

17、榴蓮酥坯表面刷一層蛋黃液，排放在鋪了錫紙的烤盤中。將烤箱調至200℃預熱5分鐘，200℃烘烤20分鐘即可。

方法三：

1、榴蓮泥加少許糯米粉和白糖拌勻。

2、飛餅解凍，切爲兩半。

3、取適量榴蓮泥放入麪皮一側的中間，另一側用刀劃兩道。

4、將兩片面皮粘合，用叉子壓上花紋。

5、全部做好放入烤盤。

6、刷上蛋液，烤箱預熱190度，烤制10-15分鐘即可。