酥魚的做法 酥魚的家常做法
魚肉是非常受歡迎的一種美食,可以製作成不同的風味,喜歡吃魚肉的人很多,今天就教大家一道特色的酥魚。酥魚的做法其實並不難,掌握好技巧就能做得很好吃,一起來學習吧!
酥魚的家常做法
食材:
魚塊400克,雞蛋1個,啤酒300毫升,姜2克,蒜3瓣,大蔥10克,小蔥3根、食用油20克,豆瓣醬3克,鹽2克,醬油3克,胡椒粉2克,雞精2克,麪粉30克,料酒3克
酥魚的做法:
1、魚塊裏面加料酒、胡椒粉、1克鹽拌勻,再打入雞蛋、麪粉拌勻,醃製15分鐘;
2、蒜對半切開,薑切片,大蔥切段,小蔥切段;
3、鍋中倒入食用油,油溫燒至6成熱,下入魚塊炸至金黃,撈出;
4、鍋中留少許底油,下豆瓣醬、大蔥、姜、蒜炒香,淋入啤酒,倒入炸好的魚塊,調1克鹽、醬油煮10分鐘;
5、最後放入胡椒粉、雞精、小蔥煮1分鐘,盛出即可。
小貼士:
魚中的不飽和脂肪酸類似某些治療精神病的藥物,能夠抑制部份腦細胞的活性,從而有助於穩定情緒。另一項研究則發現抑鬱症與不飽和脂肪酸攝入量少有關,從而推測不飽和脂肪酸中含有影響腦細胞交流的重要物質。
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