香蘭素是什麼 香蘭素的作用與功效
香蘭素是一種合成香精。其是從芸香科植物香莢蘭豆中提取的一種有機化合物。香蘭素具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香,起增香和定香作用,廣泛用於化妝品、菸草、糕點、糖果以及烘烤食品等行業,是全球產量最大的合成香料品種之一,工業化生產香蘭素已有100多年的歷史。
香蘭素是目前全球使用最多的食品賦香劑之一,有“食品香料之王”的美譽,在食品行業中主要作爲一種增味劑,應用於蛋糕、冰激凌、軟飲料、巧克力、烤糖果和酒類中。
香蘭素也可作爲一種食品防腐添加劑應用於各類食品和調味料中;在化妝品行業,可作爲調香劑調配於香水和麪霜中;在日用化學品行業,可以用在日化用品中修飾香氣;在化學工業上,作爲消泡劑、硫化劑和化學前體;還可應用於分析檢測,如用來檢驗氨基化合物和某些酸質;在製藥行業,作爲屏蔽氣味的藥劑。
香蘭素在輔助抑菌、殺菌方面也起到了重要的作用。在現階段的生產過程中,熱殺菌在果汁加工中仍然是最爲普遍的殺菌方式,其處理方式一般爲巴氏殺菌和高溫瞬時滅菌。
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