蔥油蟶子的做法 蔥油蟶子的家常做法
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蟶子殼薄肉多,味道鮮美,做法也很多,蔥油、醬爆,鹽水,鐵板,蟶子肉味甘、鹹,性寒,有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效,今天做個家常蔥油蟶子。
蔥油蟶子的製作方法
食材:蟶子400克 姜1塊 小蔥4根 料酒1勺 蒸魚豉油1勺(大勺) 醋1勺 白糖半勺
步驟:
1.蟶子放入清水中,加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時(便於蟶子吐沙)。薑切片,小蔥一半切段,一半切蔥花;
2.碗中放入:蒸魚豉油1勺(大勺)、醋1勺、白糖半勺拌勻;
3.放入蟶子、薑片、料酒1勺煮至開口撈出。殼肉分離,去掉內臟洗淨。放入盤中。淋入調好的料汁,撒上蔥花;
4.鍋中放入適量油,油溫燒至5成熱,放入蔥段小火炸至微焦,撈出蔥段,將熱油淋在蟶子上即可。
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