黃瓜和西紅柿能一起吃嗎 黃瓜和西紅柿同吃會怎樣
黃瓜和西紅柿能一起吃嗎?以前網絡上流傳的說法是不建議一起吃的,主要是因爲黃瓜中富含的維生素C分解酶會大大破壞掉西紅柿中營養價值,事實上真是這樣的嘛?下面就告訴大家真正的答案。
黃瓜和西紅柿能一起吃嗎?
黃瓜和西紅柿是能一起吃的,原因如下:
首先我們應明白,只有在溫度爲50℃左右時,維生素C分解酶才能分解維生素C,也就說沒有達到這個要求,黃瓜中的維生素C分解酶並不會發揮其作用。
1、涼拌黃瓜西紅柿並不影響營養。
關於西紅柿與黃瓜,夏季最常見的吃法就是涼拌吃,一般涼拌黃瓜西紅柿的溫度約爲20~30℃,所生吃這兩種食物並不會破壞營養價值。
2、西紅、黃瓜一起炒也不影響營養。
一般西紅柿炒黃瓜的溫度約爲80~100℃,溫度高於維生素C分解酶發揮作用的溫度,所以維生素C分解酶並不會發揮作用來分解西紅柿中的維生素C,所以兩者一起吃不影響。
3、維生素C分解酶與維生素C很難相見。
其次,黃瓜中本身就含有維生素C,以及一定量的維生素C分解酶,由於維生素C分解酶與維生素C存在不同的細胞部位,互不相見的,互不相見的。當我們進食黃瓜時,食物經過破碎,部分細胞破裂,部分維生素C分解酶和維生素C會見面。也就是說,黃瓜單獨吃是也會損失一小部分維C。
總結:黃瓜和西紅柿隨便一起吃,沒有多大的影響。
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