隔夜茶能喝嗎 隔夜茶真的能致癌嗎

我們都知道隔夜的食物都是不健康的，就是怕吃了引起健康問題。那麼隔夜茶能喝嗎?網上有個說法，就是“隔夜茶致癌”，事實上真是如此嗎?一起來探討下。

隔夜茶能喝嗎?

事實上隔夜茶是可以喝的，喝隔夜茶一般不會致癌，沒有網絡流傳的那麼可怕，不過隔夜茶畢竟還是不健康，所以，飲用隔夜茶是存在一定的風險的。

隔夜茶中的物質會有一定變化，若茶水是暴露在空氣中，則會產生多種有害的微生物，隔夜，飲用後小心對胃產生刺激。

隔夜茶有什麼變化?

1、營養價值低、口感差

無論是哪種類型的茶湯，一旦過夜的話，其茶水中多酚類物質會氧化導致茶湯變色，茶多酚、兒茶素以及氨基酸都有所變少，營養大打折扣。還有芳香物質也會有所揮發，茶的口感也不如新泡製的茶湯。

2、滋生有害微生物

茶水暴露在空氣中不僅會大量流失營養，而且容易滋生細菌。微生物的繁殖也與溫度有很大的關係，隔夜茶冷後適合大多數的微生物的繁殖，如果是夏天，則繁殖更快，茶水容易變酸變味，此時的茶湯就不要喝啦，容易拉肚子。

3、產生大量的遊離單寧酸

熱茶是非常暖胃的，對腸胃刺激一般較小，而隔夜茶就不一樣了。隔夜茶中會產生大量的遊離單寧酸，這種物質會對胃粘膜有直接的刺激作用，導致胃部不適。如果腸胃本身就不好，不建議飲隔夜茶。

這時有人說啦，將茶水封閉放在冰箱裏總行了吧?其實這也不保險哦，該滋生的細菌還是要滋生，而且冷藏的隔夜茶對胃的刺激更大。