官方版致癌物清單發佈 隔夜飯一類致癌
官方版致癌物清單發佈 隔夜飯一類致癌
關於致癌物,民間一直都有各種各樣的傳說,從水果到魚類肉類,從吃的到用的,各種各樣的致癌,不過都是民間行爲。近日,官方版致癌物清單正式發佈,對於致癌物可算有了一個權威的“認證”,不誇張的說,隔夜飯菜成爲了一類致癌物。
國家食藥監總局近日發佈了官方版的“致癌物”完整清單,爲大家提供指導和對照。此次致癌物清單總共分爲一至四類。除了近期熱議的馬兜鈴酸,中國的鹹魚又一次出現在一類致癌物清單裏。
解讀
致癌物四大分類
一類(肯定致癌):有足夠證據證明對人體致癌。
二類A(較大可能致癌):對人類致癌性證據有限,對實驗動物致癌性證據充分。
二類B(較小可能致癌):對人類致癌性證據有限,對實驗動物致癌性證據並不充分;或對人類致癌性證據不足,對實驗動物致癌性證據充分。
三類(尚不清楚是否致癌):對人類致癌性可疑,尚無充分的人體或動物數據。
四類(基本不致癌):對人體可能沒有致癌性的物質,缺乏充足證據支持其具有致癌性的物質。這一分類下目前只包括己內酰胺這一種物質。
鹹魚鹹菜或是鼻咽癌誘因之一
特別注意的是:“肯定致癌”指的是確認含有引發癌症物質,而不是吃了就肯定得癌,肯定的只是致癌性,只是可能性風險性而已。
看了比較鬱悶,鹹魚是餐桌上常見的家常菜怎麼就致癌了呢?其實,中國式鹹魚並非首次上榜,早在2012年它就已經被確定爲一類致癌物。這份致癌清單公佈後,網友們開玩笑說,“這下鹹魚再也翻不了身了。”
廣州市第一人民醫院耳鼻喉科主任謝景華介紹,鼻咽癌的發病因素至今尚未完全明確,這可能與EB病毒感染、進食醃製食物和居住在受污染空氣的環境等有關。
廣州市第一人民醫院耳鼻咽喉頭頸外科副主任醫師何龍稱,鼻咽癌可發生於各年齡段,30至50歲爲好發年齡段,男性發病率是女性的2至10倍。
尤其是很多人喜歡吃鹹魚、鹹菜等醃製食物,其中含有亞硝酸鹽,包括鹹魚、鹹蛋和鹹菜等富含防腐劑的食物與鼻咽癌發病密切相關。
特別提示
不要以爲只要是一類致癌物就都厲害,致癌物的分級只是看致癌證據是否充分,而不是看它導致癌症的能力強不強。三類致癌物是指導致動物和人致癌的證據都不明確的物質,其實這一類導致癌症的可能性非常小!
主要代表:
蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶鹼、糖精、靜態磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。
專家建議
有的致癌物要儘量避免,如菸酒致癌;有的致癌物要權衡利弊,都知道X光是致癌因素,但是生病了也得照;有的致癌物需要控制,比如燒烤,吃一點沒事,只要不是長期大量吃就行。
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