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醃製的精選科普

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  • 一分鐘學會醃製酸豆角,開胃又下飯!

    一分鐘學會醃製酸豆角,開胃又下飯!

    一直以爲酸豆角的酸來自白醋,直到自己醃製後才明白原來是發酵而成的!經過不到一個星期的等待,原本綠色的豆角變成黃色,就可以享用了!食材:豆角500克、鹽適量、花椒幾顆、冰糖少許、蒜瓣幾個、白酒、做法:1.新鮮豆角,洗淨晾乾2...

  • 肉糉子的肉怎麼醃製好吃 如何醃製肉糉子裏的肉

    肉糉子的肉怎麼醃製好吃 如何醃製肉糉子裏的肉

    先準備新鮮的豬腿肉,肥瘦比例在一比二左右最好,再準備適量白糖和鹽以及味精還有白酒,以及色拉油。隨後將準備好的豬肉清洗乾淨,去掉水分以後切成塊狀,每塊二十克左右就可以,然後加入白酒、白糖以及食用油,也可以加入少量十三...

  • 酸菜的營養價值有哪些 酸菜的醃製方法介紹

    導語:酸菜是很多喜歡食酸朋友的最愛,尤其是食慾不佳或胃口不好的時候,吃點酸菜能增進食慾。我們都知道酸菜是經過醃製而成的食物,很多人怕市場上賣的醃製酸菜使用了很多添加劑,於是便自己在家制作,但由於不太懂方法,醃製出來...

  • 臘八蒜的醃製方法 臘八蒜用什麼醋泡好吃

    臘八蒜的醃製方法 臘八蒜用什麼醋泡好吃

    在中國人民極其重視的年夜飯上,有着很多講究。在年夜飯上,一定要吃用生蒜醃製出來的臘八蒜,一則有年味,二則吃生蒜寓意着會計算,會過日子。那麼,如何醃製臘八蒜呢?醃製臘八蒜用什麼醋好呢?一起來看看吧!臘八蒜的醃製方法首...

  • 醬黃瓜的醃製方法 醬黃瓜的做法

    醬黃瓜的醃製方法 醬黃瓜的做法

    小黃瓜洗淨切去頭尾,撒上鹽,讓黃瓜變軟,將變軟的黃瓜放入瀝水筐中,壓傷重物,讓它出水。將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖等混合在一起,做成醃醬。醃好的小黃瓜去除,切成長段,然後淋上醃料,拌勻即可。醬黃瓜的醃製方法主料:黃瓜600g;...

  • 雪裏紅的營養價值 雪裏紅的醃製方法圖解

    雪裏紅的營養價值 雪裏紅的醃製方法圖解

    本站雪裏紅實際上是一種蔬菜,既然是蔬菜,那麼自然是有一定的營養價值。就雪裏紅的功效而言,雪裏紅有解毒消腫、明目利膈等之效,還能治療一些炎症。一般雪裏紅都是醃製來吃,但是即便醃製了,雪裏紅的營養價值仍不會改變。下面...

  • 爲什麼臘八蒜是綠的 醃製臘八蒜不綠怎麼辦

    爲什麼臘八蒜是綠的 醃製臘八蒜不綠怎麼辦

    導語:爲什麼臘八蒜是綠的?臘八蒜之所以叫臘八蒜,是因爲它和我們普通的醃蒜有所不同。通常我們醃製的蒜爲深棕色,但臘八節醃製的臘八蒜必須是綠色,因爲遮掩纔是正宗的臘八蒜。但實際上很多人醃不出綠色的蒜來,那麼,醃製臘八...

  • 青椒的營養價值及功效 青椒怎麼醃製好吃

    青椒的營養價值及功效 青椒怎麼醃製好吃

    導語:青椒屬辣椒類之一,其特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,因此一般常作蔬菜食用而不作爲調味料。但是在生活中一些朋友非常喜歡吃醃製的青椒,那麼,青椒怎麼醃製好吃呢?下面,本站小編就教大家醃製青椒的方法,並帶您去了...

  • 醃製臘八蒜用什麼醋 泡製臘八蒜用醋的製作方法

    醃製臘八蒜用什麼醋 泡製臘八蒜用醋的製作方法

    導語:醃製臘八蒜用什麼醋?一般我們平時吃的醃製品都少不了醋,所以,味道如何取決於醋的選擇,不同品種的醋所泡出的食物口感也有所不同。今年的臘八節將至,而臘八節的傳統食物之一臘八蒜必須原料就是醋。泡製臘八蒜的醋和以...

  • 泡臘八蒜放鹽嗎 醃製臘八蒜要放什麼材料

    泡臘八蒜放鹽嗎 醃製臘八蒜要放什麼材料

    導語:泡臘八蒜放鹽嗎?醃製臘八蒜看似簡單,但實際上一點也不簡單,尤其在材料的選擇上,一定要用心購選。那麼,醃製臘八蒜要放什麼材料?臘八蒜的醃製材料主要有蒜、醋、白糖。但是,醃製臘八蒜一定要選擇一些優質的蒜,醋最好用米...

  • 糉子的五花肉怎麼醃製 最好吃入味的糉子五花肉醃製方法

    糉子的五花肉怎麼醃製 最好吃入味的糉子五花肉醃製方法

    導語:製作肉糉最重要的是肉的醃製,而在選購肉的時候,以五花肉最佳,因爲五花肉能讓糉子更香。不過,口感好不好還是要看肉的醃製情況。那麼,糉子的五花肉怎麼醃製好吃呢?下面小編爲您推薦最好吃入味的糉子五花肉醃製方法。糉...

  • 燒烤雞心的醃製配方 燒烤雞心的醃製配方是什麼

    燒烤雞心的醃製配方 燒烤雞心的醃製配方是什麼

    人類都是羣居動物,所以一有時間三五個好友就聚在一起。據調查研究春秋兩季好友聚在一起最頻繁的活動就是組織一起燒烤了。燒烤必不可少的就是雞心了,雞心味道比較好,很多人都喜歡吃。那麼大家知道燒烤雞心的醃製配方嗎?一...

  • 小雪節氣習俗:醃製臘肉蓄以御冬

    小雪節氣習俗:醃製臘肉蓄以御冬

    導語:小雪是一個和雨水、穀雨一樣直接反映降水的節氣,進入該節氣,陽氣下降,陰氣上升,而致天地不通,陰陽不交,萬物失去生機,天地閉塞而轉入嚴冬。北方已開始下雪,但雪不大,故稱小雪。此時該添衣禦寒保暖了。小雪也是開始醃製臘肉...

  • 臘肉的醃製方法和配料 正宗臘肉的醃製方法

    臘肉的醃製方法和配料 正宗臘肉的醃製方法

    配料:五花肉500克、精鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆。醃製方法:準備一個大缸。取適量食鹽、八角和花椒放鍋內炒出香味。用炒熱的花椒鹽將五花肉的表面全面揉搓一遍,反...

  • 臘八蒜的醃製方法大全 鹹甜臘八蒜泡臘製做步驟

    臘八蒜的醃製方法大全 鹹甜臘八蒜泡臘製做步驟

    導語:明天是傳統的臘八節,臘八節喝臘八粥那是老傳統了,除此淘米熬臘八粥,還要一起剝蒜泡臘八醋,臘八蒜可以就着餃子吃,或者是加入涼拌菜裏,味道都是極好的。臘八蒜的味道口感脆爽、酸香適口。如果你沒吃過那就太可惜了。那麼...

  • 鹹肉醃製好了需要洗了再曬嗎 鹹肉醃製好了需要洗嗎

    鹹肉醃製好了需要洗了再曬嗎 鹹肉醃製好了需要洗嗎

    鹹肉醃製好了不需要洗了再曬,清洗會把肉表面的調料洗掉,影響肉的味道。鹹肉一般醃製10天左右就可以晾曬了,若喜歡味道重點的可以多醃製幾天,注意醃製時需每天翻動一次,醃製好後將其拿出來放在陽臺上或者通風處進行晾曬、風...

  • 燒烤烤魚用什麼魚口感最好 燒烤烤魚怎麼醃製比較入味

    燒烤烤魚用什麼魚口感最好 燒烤烤魚怎麼醃製比較入味

    燒烤烤魚用海鱸魚口感最好。海鱸魚又叫花鱸,只有中間魚骨頭,肉質鮮美價格偏貴,口感軟嫩Q彈,適合製作香辣、孜然、麻辣、黑椒等口味的烤魚,製作的時候注意把魚鱗刮乾淨。烤魚一種發源於重慶巫溪縣,而發揚於萬州的特色美食,採...

  • 鹹雞蛋的營養價值 鹹雞蛋的醃製方法及功效

    鹹雞蛋的營養價值 鹹雞蛋的醃製方法及功效

    導語:日常生活中,我們吃得最多的是鹹鴨蛋,而實際上,雞蛋也有醃製的鹹雞蛋。鹹雞蛋的營養價值和功效和鹹鴨蛋差不多,看個人喜愛來選擇食用。和醃製鹹鴨蛋一樣,醃製鹹雞蛋也要出油爲佳,這樣的口感是最好的。話不多說,下面小編爲...

  • 泡菜的醃製方法和配料 泡菜怎麼做

    泡菜的醃製方法和配料 泡菜怎麼做

    包菜切塊,胡蘿蔔切條,白蘿蔔切條,鍋里加八角、調料和冰糖,再撒點鹽,倒清水中火煮沸,關火冷卻,備一個罈子,包菜放進去,放胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅辣椒和青椒,將水倒進罈子裏面攪拌均勻,最後封口,蓋在壇口,壇口周圍倒上水,防止空氣和細...

  • 外婆菜是什麼菜 外婆菜是什麼菜醃製的

    外婆菜是什麼菜 外婆菜是什麼菜醃製的

    外婆菜是湖南湘西地區的一道家常菜。外婆菜又名萬菜,其是以湘西傳統的民間製作方法將梅乾菜、蘿蔔乾、幹豇豆、刀豆曬乾放入壇內醃製而成,醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用,炒好...

  • 臘八蒜加紅糖的功效 臘八蒜加紅糖的醃製方法

    臘八蒜加紅糖的功效 臘八蒜加紅糖的醃製方法

    導語:臘八蒜加紅糖的功效有哪些?一般我們在醃製臘八蒜的時候放的都是白糖,這不代表就不能放紅糖了,你可以根據你的喜愛,醃製的時候加上紅糖也是可以的。而且,據分析,紅糖的營養價值要比白糖的高,功效也比白糖多一些。那麼,放...

  • 臘肉醃製幾天可以晾曬 臘肉醃製多久可以晾曬

    臘肉醃製幾天可以晾曬 臘肉醃製多久可以晾曬

    臘肉醃製4~7天就可以晾曬了。臘肉掛曬要注意,不能直接放到太陽底下暴曬,這樣會迅速蒸發掉臘肉中的水分,吃起來會特別的硬。正確的方法是將醃製好的臘肉,懸掛到通風的地方,最好陽光輻照不到,讓其在陰涼處,自然風乾,通常一個月...

  • 臘八蒜能使用陳醋來醃製嗎 能用陳醋醃製臘八蒜嗎

    臘八蒜能使用陳醋來醃製嗎 能用陳醋醃製臘八蒜嗎

    臘八蒜能使用陳醋來醃製,不過陳醋和米醋的味道濃重不同,醃製出的蒜顏色也會不同,醃製臘八蒜一般選用米醋。泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗。做法食材:紫頭蒜1000克,米醋500克...

  • 鹹肉怎麼醃製 鹹肉咋醃製

    鹹肉怎麼醃製 鹹肉咋醃製

    食材:五花肉500克,白砂糖5克,花椒30克,食鹽120克,八角2個,桂皮1段,白胡椒粉3克,陳皮10克,白酒適量;做法:除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼,倒入白酒拌勻後,浸入五花肉。如果是五花肉的話,直接醃製,這樣不容易壞,吃的時候再浸泡洗淨...

  • 包肉糉子的肉怎麼醃製 包肉糉子的肉要醃製多久入味

    包肉糉子的肉怎麼醃製 包肉糉子的肉要醃製多久入味

    導語:端午節吃的糉子,南北口味差別是非常大的,一般南方人喜歡吃鹹的,而北方人喜歡吃甜的。其中,南方多地喜歡吃肉糉子,而製作肉糉的一大工序就是醃肉,這肉糉好不好吃,完全取決於你醃的肉好不好。那麼,包肉糉子的肉怎麼醃製呢?...