一分鐘學會醃製酸豆角,開胃又下飯!
一直以爲酸豆角的酸來自白醋,直到自己醃製後才明白原來是發酵而成的!經過不到一個星期的等待,原本綠色的豆角變成黃色,就可以享用了!
食材:
豆角500克、鹽適量、花椒幾顆、冰糖少許、蒜瓣幾個、白酒、
做法:
1. 新鮮豆角,洗淨晾乾
2. 鍋中加適量清水和鹽,如果喜歡偏酸口味的話呢鹽的用量啊比平時稍微鹹一點就可以
3. 加入花椒和冰糖煮開放涼
4. 準備一個無油無水的容器,把晾乾的豆角放入
5. 上面放上幾瓣大蒜後,倒入剛纔晾涼的鹽開水,水必須沒過豆角
6. 最後加上少許白酒
7. 蓋上蓋子放在室內陰涼處即可
8. 發酵時間很快,五六天的豆角就可以吃啦!
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