醬黃瓜的醃製方法 醬黃瓜的做法
小黃瓜洗淨切去頭尾,撒上鹽,讓黃瓜變軟,將變軟的黃瓜放入瀝水筐中,壓傷重物,讓它出水。將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖等混合在一起,做成醃醬。醃好的小黃瓜去除,切成長段,然後淋上醃料,拌勻即可。
醬黃瓜的醃製方法
主料:
黃瓜600g;
輔料:
香油,鹽20克,生抽,蒜15克,姜適量,白糖20克,辣椒醬;
醬黃瓜的做法:
1.小黃瓜洗乾淨,切去頭尾,表面均勻撒上鹽,然後用手一條條搓揉變軟;
2.把變軟的小黃瓜放入瀝水筐中,壓上重物,靜置1天,令其出水;
3.將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合併攪勻製成醃醬;
4.將醃好的小黃瓜取出切成1釐米的段,淋上醃醬,攪勻即可食用。
小貼士:
1、一定要壓上重物,這樣做出都黃瓜脆;
2、醃製過程中,黃瓜不能沾生水,姜,蒜要晾乾之後再切;
3、吃不完黃瓜,要密封之後再放入冰箱。
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