寧波有什麼特色小吃
較有名的是寧波十大名點:豬油湯糰、龍鳳金團、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥塊、三絲宴面、鮮肉小籠包子、燒賣、鮮肉餛飩、酒釀圓子。其中,尤以寧波豬油湯糰爲全國聞名。
此外,象山海鮮、奉化芋艿頭、奉化年糕、奉化尚田草莓、慈溪餘姚楊梅、三北豆酥糖、寧波草蓆、河姆渡茭白也小有名氣。
冰糖甲魚:寧波十大名菜之首,吃來軟糯潤口、香甜酸鹹,風味獨特。此菜是一種滋補品,甲魚與冰糖同燉,具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。
邱隘鹹菜:寧波特產。盛產於鄞縣東鄉邱隘鎮,用雪裏蕻菜醃製。雪裏蕻菜冬種春收,醃製依據放鹽多少來錯開上市季節。邱隘鹹菜色澤黃亮,有香、嫩、鮮、微酸特點,能生津開胃,可炒、煮、烤、燉、蒸、生拌、配菜餚、做湯料、做餡子。做配料可解魚腥,除油膩,"鹹菜黃魚"爲寧波名菜,俗話"三天不吃鹹菜(齏)湯,兩腿感到酸汪汪"。邱隘鹹菜已有近百年曆史,近年,邱隘真空包裝食品廠改進鹹菜生產衛生設備與保鮮貯存,使其暢銷國內外。
寧波豬油湯糰:寧波人過春節,有吃豬油湯糰習俗,正月初一,家家戶戶吃湯糰,湯糰圓圓,象徵團圓。寧波湯糰皮薄而柔滑,色白光亮,糯而不黏,入口流餡,油燙香甜,自成特色。寧波市區開設有“缸鴨狗”湯糰店,近年來還出口冰凍寧波豬油湯糰到港澳及歐洲各地。
溪口千層餅:寧波特產。製作配料嚴格,選白淨芝麻、冬季苔菜、本地麥麪粉、糖、油按配比拌和,烘烤溫度要適中,酥而不焦,每餅27層。鬆脆異常,鹹中帶甜,滿齒清香。
餘姚楊梅:寧波特產。肉質細軟,甜蜜醇厚,形如珠而色如瑪瑙。有白種、粉紅種、紅種、烏種四大類,以烏種的荸薺種爲最佳,因其成熟時呈紫黑色,似荸薺而名之。楊梅時節較短,初夏紅種的早大種先熟,白種水晶楊梅最遲上市,俗稱“夏至楊梅滿山紅,小暑楊梅要出蟲”。楊梅形狀可愛,汁液鮮潔可口,味甜如蜜,作爲時鮮水果,品種繁多。加工後有蜜餞楊梅乾、楊梅飲料、楊梅醬、糖水楊梅等,楊梅汁有生津、止渴、祛暑作用,楊梅燒酒是消暑佳品。餘姚楊梅爲國家農業部“七五”期間投資建設的"名、特、優、稀"商品基地之一,慈溪也是楊梅重要產地。
浙貝母:寧波特產。是貝母的一種,因產於浙江,故名“浙貝”,又稱大貝。原產象山,是寧波市鄞縣著名經濟特產和貴重中藥材,亦稱"象貝",爲“浙八味”之一。貝母性微寒,味甘苦,主治傷寒煩熱、咳嗽上氣,安五臟,利骨髓,消炎、潤心肺,兼有消炎退腫,治痔癰節腫毒等功效。鄞縣樟村一帶盛產,下半年種下,次年5月收穫,鄞縣鄞江橋產量佔全浙江省的70%,被稱爲“浙貝之鄉”。
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