廣東人的家常菜有哪些?
導語:據小編了解,廣東人日常都是以粵菜爲主,粵菜有很多款,小編今天推薦的這幾款粵菜是深受歡迎的,都是日常吃的家常菜,入鄉隨俗學起來吧。
1、蠔皇鳳爪
特點:着名廣州菜。廣東人嗜食雞爪,吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細,先煮後炸再燉而成,成菜色澤金黃。
2、芙蓉蝦
潮州出產河蝦、海蝦兩種。對此,明清兩代的《潮州府志》均有記載:“漁人以罾捕河蝦……曾治葷食者,以焯蝦之湯和入諸品,則物物皆鮮,亦猶筍湯之利於羣蔬。”
3、潮式腸粉
據說腸粉起源於廣州,而後傳到潮汕人手裏,後經潮州人幾十年的改造成就今天與廣州腸粉迥異的潮式腸粉,而其中潮式腸粉又以流沙一帶的腸粉爲代表,潮式腸粉廣受海內外人士嘉獎,以至於今天成爲潮菜中的名點。
4、砂鍋粥
潮州砂鍋粥向來頗有名氣,潮州人不僅重視吃粥,而且連煮飯時也喜歡多放水,據說飯熱後撈起飯粒留下米湯,這米湯可以作飯後飲料或其他用途,延續了慳省又講營養的好習慣。潮州粥煲煮時間通常在20分鐘左右,分爲白粥和鹹粥兩大類。對於住家最大的一個好處,莫過於煲煮簡單快捷。
5、番薯粥
潮州人一般在早餐吃的。配上一些自家泡的鹹菜(酸菜)或者來一碟黑橄欖,風味無窮。
6、豉油雞。
廣東知名菜餚,用料簡單,做法也比較簡單,味道卻很是不錯,以醬油爲主,用小火煮至吸乾湯汁即可。
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