湘潭都有哪些好吃的美食?

韶山火焙魚

火焙魚是湖南湘潭的漢族傳統名菜，屬於湘菜系。將小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙乾，冷卻後，以穀殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。這種魚不僅好吃，也便於攜帶和收藏。現在成了一些賓館、酒店的桌上的佳餚。以湖南平江的火焙魚最爲經典。

草菇焗乳鴿

草菇焗乳鴿是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜味濃香，肉嫩滑，是季節時令菜餚。將鴿宰好洗淨晾乾，用醬油加溼生粉，塗抹在鴿身上。起油鍋把乳鴿炸至金黃色撈起，乾草菇浸洗乾淨擦乾水，略炸撈起，鏟淨油鍋，投入草菇、鴿、姜、蔥，濺紹酒，加入清湯、幼鹽、醬油、紅椒，加蓋。爐火先武后文，焗至存原250克，取出乳鴿斬件擺落碟，砌成鴿形，草菇圍碟邊。紅辣椒切絲投入原汁加入味精，下溼生粉打芡，加入麻油、尾油淋在鴿上，火腿片放在鴿上。

毛家紅燒肉

正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖，這裏的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和複雜。

冰糖湘蓮

冰糖湘蓮是湖南是一道漢族名菜。自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進貢，故湘蓮又稱貢蓮，湘蓮主要產於洞庭湖區一帶，湘潭爲著名產區，市內以花石、中路鋪兩地所產最多，質量也最好。

湘潭燈芯糕

燈芯糕是江西貴溪和湖南湘潭的當地著名漢族糕類特產。它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發純淨的玉桂香味。而且打開一盒從第一根開始接連不斷到最後一根，不多不少整整24小時。

湘黃雞

湘黃雞，是產於湖南的黃雞，又稱三黃雞，湘黃雞以三黃(毛黃、嘴黃、腳黃)爲主要標誌。體形大小適中，結構勻稱，因肉制鮮美細嫩、營養豐富、藥用價值高而馳名，湘黃雞的藥用價值較高，能補虛損，健脾胃，強筋骨，調經血。

蓮子桂圓粥

蓮子桂圓粥是一道漢族藥膳，屬於粵菜系。養心肺、安心神，適用於心悸、失眠、健忘、貧血等症。蓮子去芯，洗淨，用淨水浸泡3小時以上(我常在晚上泡，早上煮)鮮桂圓洗淨，去殼、核待用香米或東北大米、糯米冼淨，用淨水泡一會粥鍋內加足水，放入泡好的米和蓮子，大火燒開關中小火煮30分鐘將桂圓肉、冰糖、枸杞倒入粥內，繼續煮10分左右，至粥黏稠，蓮子軟爛即可食用。