河北有哪些好吃的美食
河北有很多美食,想要吃正宗的河北美味,還是要到當地才行,河北有哪些好吃的美食呢?大家比較熟悉的可能是驢肉火燒,今天就爲大家推薦好吃的河北特色美食,吃貨們一定不要錯過哦!
道口燒雞
道口燒雞是河北非常有名的美食,道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名,被譽爲“天下第一雞”。
相傳清嘉慶年間,一次,嘉慶皇帝巡路過道口,忽聞奇香而振奮,問左右人道:“何物發出此香?”左右答道:“燒雞”。隨從將燒雞獻上,嘉慶嘗後大喜說道:“色、香、味三絕”。從此以後,道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫,繼承和發展了祖先的精湛技藝,使“義興店”燒雞一直保持着他的獨特風味。此後,道口燒雞便一代一代地傳下來。舊社會,由於官府繁重的苛稅,地方豪強的盤剝,流氓無賴的敲詐,道口燒雞慘遭厄運。解放後,道口燒雞重獲新生,得到了發展。
邢臺道口燒雞,色、香、味、爛被稱爲“四絕”,造型美觀完整,色澤淺紅而帶嫩黃,肉質軟爛,味美鮮香,一般可存放2~5日而色味不變,冬季存放時間更長。
邯鄲拽面
拽面,是河北省邯鄲市武安獨具地方風味的麪食家常飯。傳說是由武安傳入,在邯鄲縣西部較流行,採用上等小麥麪粉做成。口味適中,是老少皆宜的美食之一。
驢肉火燒
驢肉火燒是一種知名的傳統小吃,起源於保定。驢肉先以大火後以溫火燉,配以近20種調料,烹煮時間長,熟度透徹,色澤鮮嫩,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口。據醫書載:驢肉補血、補氣、補虛,阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美,還有保健功能。
驢肉火燒爲長方形,外皮金黃酥脆,內層鬆軟,裏面加滿驢肉和香悶,看上去就讓人垂涎欲滴,驢肉的淡淡清香更是兼具誘人食慾的功效,吃一口脣齒留香,回味無窮。著名笑星馮鞏對家鄉的驢肉火燒更是讚不絕口,動情的說,“家鄉的山美、水美、人更美,河間驢肉火燒饞的我直流口水”。
石家莊金鳳扒雞
金鳳扒雞是石家莊特色美食,至今已經100多年的歷史,金鳳扒雞浸漬十八味香辛料組成,十八味中草藥,用百年沿用的老湯風味走進了千家萬戶的餐桌,成爲河北省會石家莊首屈一指的代表名吃。始於二十世紀初,已有百年曆史,採用獨特的製作工藝,用蜂蜜對雞進行上色炸制,並用中藥祕方老湯煮制。
金鳳扒雞的經營者們在繼承老字號的傳統之上,又改進了加工工藝,設計出專門的不鏽鋼夾層鍋取代原來的大鐵鍋,變明火加熱爲蒸汽加熱,產品結構也由過去的單一品種改爲扒雞、烤雞、清香雞、童子雞、烤鴨等十餘種產品,並推出真空包裝,使產品儲存期由原來的2-3天延長到90-180天。
鞋底兒燒餅
鞋底兒燒餅是河北省衡水市傳統小吃。
鞋底兒燒餅的設施不是很複雜,但卻有一套獨特的配方和工藝,而且只有純手工製作,纔會烤出風味。
它所需的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。另外,煮肉需要調料。所用調料用七種中藥配製而成,所用的烤爐分上下二層。
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