彌勒的小卷粉怎麼做
說起彌勒滷雞卷粉,大家都是耳熟能詳,那這個小卷粉是怎麼做的呢?
一般來說,做小卷粉的米筋道越好,做出來的小卷粉越是Q彈爽滑。大米用冷水泡上三五個小時後,用機器磨成米漿備用。
小卷粉的小源於蒸卷粉的鐵盤比蒸卷粉的盤小,然後就是撒入鐵盤的米漿很少,形成的卷粉只是很薄的一層。
在彌勒街頭的涼米線店裏,都可以看到製作小卷粉的身影。一個風爐,燃上炭火,搭上一口小鐵鍋,鍋裏燒上熱水,將鐵盤置於鍋內蒸至發燙。
舀上一勺米漿,麻利的撒在燒熱的鐵盤裏,然後用一根扁扁的竹片迅速的攤均勻,等上半分鐘左右的時間,小卷粉成型,在放入餡料,將餡料包裹起來,小卷粉就算製作完成了。
小卷粉的餡料可以做成很多種,不過,爲了適應彌勒人的口味,一般有香菇餡、芹菜餡、酸菜餡的。將菜剁碎後炒熟放入盤子裏備用,一般的小卷粉都是現做,根據客人的口味來加餡。
小卷粉好不好吃,除了做卷粉的米,更重要的是蘸水。小卷粉蘸水說是用彌勒做涼米線的涼湯來打底的,然後撒入香菜、剁碎的小米椒、幹辣椒粉、蒜末、花生碎等調製而成。
做好的小卷粉薄的透明,裹成幾層都還可以隱約看到裏面的餡料。小卷粉出鍋後店家會幫客人切成兩段,夾起一段小卷粉,蘸上配好的蘸水,酸辣爽滑的小卷粉就可以美美的下肚了。
-
重慶身份證市內戶籍首次辦理指南 重慶身份證市內戶籍首次辦理材料
一、辦理條件只要是重慶戶籍居民,就可到市內任一居民身份證辦證窗口申辦居民身份證,解除了以往首次申領居民身份證必須回戶籍地申辦的限制。二、辦理材料1、年滿16週歲的重慶戶籍居民持本人居民戶口簿及合法穩定就業、就學或居住的證明材料(三選一),前往任一居民...
-
重慶市居民身份證辦理指南 重慶居民身份證辦理指南
一、辦理條件重慶戶籍首次辦理條件1、公民應當自年滿十六週歲之日起三個月內,可向任一公安機關申請領取居民身份證。2、未滿十六週歲的公民,由監護人代爲申請領取居民身份證。外地戶口辦理條件外地戶口不能在重慶首次辦理身份證,需要回到戶籍所在地辦理。溫馨提示...
-
重慶身份證自助辦理機週末可以辦理嗎 重慶身份證自助辦理點
重慶市身份證自助辦理機週末可以辦理,但是居民身份證自助辦理暫不支持第一次申領、未採集指紋者和跨省異地辦理業務。拍攝身份證照片時最好穿着深色有領衣服,不戴首飾、不化濃妝。部分重慶身份證自助辦理點如下:七星崗派出所:渝中區和平路251號。兩路口派出所:渝中...
-
重慶失業保險金髮放時間 2022重慶失業保險金領取條件及標準
一般都在20號以後,可能有的區早一點就在15/16號左右。重慶失業保險金如今是直接將錢通過發放到銀行賬戶中,每個區的發放時間不一致,建議打電話諮詢。比如江北區每月會在月底之前發放,但發放時間不定。2022重慶失業保險金領取條件及標準一、領取條件失業保險金的發...