涼粉的做法 涼粉怎麼做好吃
涼粉是一種用綠豆澱粉加水調成糊狀,通過漏盆落入沸水鍋煮熟,再經冷卻成型的美食。涼粉色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口,拌入不同的調味料,口感也不一樣,今天教大家做一道辣味蕨菜涼粉。在涼粉裏面加入了蕨菜,口感更好。
涼粉怎麼做好吃
食材:
蕨菜250克、涼粉200克、大蒜3瓣、小蔥2顆、小米辣椒5個、香菜2顆、幹辣椒5克、花椒10粒。 調味料:食用油5克、鹽1克、生抽2勺、香油1勺、香醋1勺、油辣子2勺。
涼粉的做法:
1、蕨菜洗乾淨,鍋中水燒沸,然後放入蕨菜焯燙半分鐘,撈出放入涼水中浸泡2個小時,然後切成段;
2、涼粉切成小段,擺入盤子中,將蕨菜擺在中間;
3、大蒜拍碎切末,小蔥切蔥花,香菜切碎,小米辣椒切碎,幹辣椒剪段;
4、準備一個小碗,放入生抽、香油、油辣子、蒜末、蔥花、小米辣椒、香醋、香菜拌勻,然後淋入盤中;
5、最後鍋裏倒入食用油,倒入幹辣椒、花椒爆香,淋入盤中即可。
小貼士:
涼粉中含有大量的碳水化合物,當人體食用之後,極易產生飽腹感,這樣一來,人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了,可起到減肥的作用。
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