開封有哪些老字號 河南開封特產
開封是河南的地級城市,有着非常悠久的歷史,在古代被稱爲汴梁,開封更是中國戲曲之鄉,老字號是一座城市的歷史符號,開封有哪些老字號呢?
1、稻香居
稻香居是開封的老字號,有着悠久的歷史,創始於清光緒年間,原以經營鍋貼、餛飩爲主,兼營下酒小菜,後增添炒菜,成爲著名風味小吃館。稻香居的鍋貼以其選料嚴謹,製作精細,品質優美而聞名開封。成品皮焦餡嫩,色澤黃焦,鮮美溢口,讓人百吃不厭。
2、第一樓
第一樓是開封的老字號,前身是“第一樓包子館”,拿手菜就是在開封家喻戶曉的灌湯包子。包子皮餡分明,色白筋柔,灌湯流油,鮮香有味,《舌尖上的中國2》在拍攝河南美食代表時也選擇了第一樓的灌湯包。
3、又一新飯莊
又一新飯莊是開封的老字號,於1906年創立,其特色菜餚“糖醋軟熘鯉魚焙面”、“琥珀冬瓜”、“炸紫酥肉”被認定爲中國名菜。曾接待過蔣介石,梅蘭芳,康有爲,周恩來,張學良,馬歇爾等名人,被譽爲正宗豫菜第一家。
4、全美老店
全美老店是開封的老字號,有着悠久的歷史,創立於清朝光緒年間,百年來全美也一直以爲老百姓製作十全十美的糕點爲目標。製作的桂花酥、狀元餅及老式月餅等糕點,貨真價實,香甜可口,備受中外顧客青睞。
除此之外,開封的老字號還有邢家鍋貼、陸稿薦、馬豫興、興盛德、開封新生飯莊等老字號。
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