成都郫縣除了豆瓣醬還有哪些特產?
說起成都郫縣,都會想起郫縣豆瓣醬,今天就來扒一扒郫縣有哪些特產吧!
1、郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是郫縣最著名的土特產,有着三百年年的悠久歷史,它以一套精細、獨特的傳統工藝天然釀造製成,具有瓣子酥脆,醬脂香濃郁,紅褐油潤,辣而不燥,回味醇厚悠長的的特點,既是烹製川菜必備的調味佳品,用之成菜,格外提味增色,既是烹製川菜必備的調味佳品,用之成菜,格外提味增色,又可直接佐餐,使人食慾頓開,口舌生香,在中華飲食界早已贏得“川菜之魂”的美譽。【詳情>>】
2、香辣大蝦
經濟的飛速發展,促進了東西南北飲食交流,南料北烹,東味西調已是尋常之事。用空運至渝的活鮮竹節蝦烹製香辣大蝦,辣香味厚,鮮美嫩爽,風味獨到,把川菜“善調麻辣”的特色河流淋漓盡致地表現出來了。【詳情>>】
3、魔方豆花
魔方豆花是郫縣望叢祠、三源農莊餐廳的一道特色菜。魔方豆花除了色澤潔白、口感細嫩、柔軟、棉扎而且還有不易碎散的特點外,還在於它味碟的配製,即味碟的變換。味碟佐料可達酸、甜、麻、辣、鹹5個系列40多種,食客可自由勾兌味碟,產生出千變萬化的味道和感覺,如同玩魔方一般,旋轉、自由組合、怪味別出,妙趣橫生,故名“魔方豆花”。【詳情>>】
4、郫筒酒
郫筒酒是郫縣郫筒鎮的作坊生產的一種美酒,史籍中關於郫筒酒的記載和解釋有很多。相傳晉代名士山濤(即山巨源)在郫縣作官時,把上等糯米蒸熟後加曲藥裝入竹筒密封發酵一月即成酒。迄今已有一千七百多年的歷史。【詳情>>】
5、唐昌板鴨
唐昌板鴨生產加工歷史悠久,口味鮮美深受廣大消費者所喜愛。爲促進農民增收,我鎮一直鼓勵農民飼養各種優質小家禽,僅鴨子一項一年出欄在120萬隻左右,更爲唐昌板鴨生產加工提供了優質原料,現已形成了以西北村、蔬菜村、鳴鳳村爲代表的加工基地及一批加工大戶,其中有成都市名優商標“施牌”板鴨,“蜀唐牌”板鴨,也有深受廣大消費者喜歡的“張胖鴨”等等,產品銷售渠道暢通,在周邊區市有較高的聲譽,在成都、都江堰都有唐昌板鴨的直銷門市,除成都地區外,產品運銷樂山、綿陽、德陽、重慶等地。【詳情>>】
6、郫縣豆瓣魚
郫縣豆瓣魚是有五十多年曆史的著名川菜。它選用淡水鮮活鯉魚和郫縣豆瓣爲主要原料,按傳統工藝製作而成。具有色澤紅亮、鹹鮮微辣,味美香濃,細嫩適口等獨特風味。【詳情>>】
7、太和滷牛肉
“太和滷牛肉”因產於郫縣回族聚居的太和場(團結鎮)而得名。於清朝末年形成,在川西平原遠近聞名,醃滷行業中獨樹一幟。其特點是軟硬適度、鹹鮮適口、色澤紅亮、食不落渣、香氣濃郁、回味悠長。【詳情>>】
8、施鴨子
施鴨子是四川成都名吃。施鴨子滷鴨很有名氣,它的滷鴨子味道不鹹不淡,不幹不溼,軟硬合適,適合大衆口味,特具巴蜀特色風味,且屬綠色食品,不含色素、激素和任何添加劑。富有彈性,自然臘香,鹹度適中,皮脆肉嫩,滋潤化渣,回味悠長。【詳情>>】
9、郫縣川芎
郫縣種植川芎歷史悠久。由於郫縣土地肥沃,雨量充沛,氣候溫和,非常適宜川芎種植,所產川芎塊頭大、質量好,經成都市中醫學院進行品質鑑定,阿魏酸含量達萬分之四點九。【詳情>>】
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