夏至爲什麼要吃麪 關於夏至吃麪習俗的由來

導語：夏至是二十四節氣中的第十個節氣，一般在每年的6月21日或22日。夏至並不是說“夏天來了”，而是代表着夏天已經過了一半。夏至以後氣溫會逐漸升高，將進入最熱的時段，夏至自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃麪是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。那麼夏至爲什麼要吃麪呢?夏至吃麪習俗的由來是什麼?本站爲您介紹。

夏至爲什麼要吃麪：夏至開始改變飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品爲主要飲食

夏至吃麪是種風俗，從古至今風靡全國

說到夏至的飲食，離不開面。俗話說：“冬至餃子夏至面”。可以說，夏至吃麪是種風俗，流行於全國大部地區。正如清朝潘榮陛《帝京歲時紀勝》中記載：“是日，家傢俱食冷淘面，即俗說過水麪是也“。夏至吃麪是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。

人們從夏至開始調整飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品爲主要飲食，麪條通常爲一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。夏至這天北方各地普遍要吃麪條，山東人吃麪條要過涼水，俗稱過水麪。夏至北方吃打滷麪和炸醬麪，南方吃的麪條品種就比較多了，如陽春麪、幹湯麪、肉絲麪、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麪等。

夏至爲什麼要吃麪：夏至正值小麥盛產之際，吃麪有解饞吃鮮的意思。

夏至爲什麼要吃麪

夏至後第三個庚日爲初伏，第四庚日爲中伏，立秋後第一個庚日爲末伏，總稱伏日。伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”。夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天已經到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品爲主要飲食，麪條通常爲一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

在古代的時候，一般到夏至人們都會舉行祭祀儀式，祈求蒼天保佑災消年豐。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意爲清除疫癘、荒年與飢餓死亡。此時民間新麥方出，人們以麪食敬神。夏至吃麪食這一食俗也流傳至今。夏季受涼後往往會出現鼻塞惡寒、頭痛身重等症狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱品嚐，有一定輔助治療作用。

因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麪也有嘗新的意思。從營養學的角度來看，夏至前後是麥子豐收、新麪粉上市的時候，新鮮麪粉裏的營養成分較高。過去，人們在這個時候多吃麪，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新麪粉做成口感很好的麪條中汲取豐富的營養成分。