臘八節爲什麼吃臘八面 領略陝西渭北的風俗文化
導語:你以爲臘八節只是喝臘八粥,那就太見識狹隘了,我們的陝西渭北一帶與衆不同,臘八不喝臘八粥,他們那的人吃臘八面,做法還挺複雜的,不過蔥花爆香口感極好啊,吃上一大碗回味無窮,還想來一碗呢。咦,臘八節爲什麼吃臘八面?容小編爲你細細述說吧。
臘八面特有的風俗美食
我國自漢朝起,每年農曆十二月要舉行年終臘祭,故此農曆十二月叫做臘月,十二月初八又叫臘八。也許還因爲臘月初五才煮了“五豆粥”,初八又煮便顯得重複,爲調節、變換口味,農曆臘月八這天,關中地區尤其是陝西渭北一帶的澄城地區一帶,都要在早上吃一頓麪條,俗稱“臘八面”。
每天總吃粗糧“憶苦思甜”也不是辦法,借給佛獻禮,自己也跟着吃點好的,也算沾了佛的光吧。因爲關中人一向認爲豆類、包穀均是粗糧雜糧、而小麥麪粉是細糧,營養高、且好吃,村人嚮往的好日子也就是“白麪饃饃幹撈麪,油潑辣子調一碗”。
據說,人吃了“臘八面”,福壽、康樂,平安;雞吃了,愛下蛋;羊吃了,愛下羔;牛吃了,一胎能生兩個牛犢子……因而,莊稼人特別敬重臘八節的“臘八面”。
中國北方一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把麪條擀好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。
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