冬至吃什麼傳統小吃 冬至節氣的美食文化

導語：大家都知道，冬至節氣意味着一年中最寒冷的日子到了，而數九寒天就是從冬至的次日開始算起的。冬至這天，人們會吃一些傳統食物來度過。那麼，大家知道冬至吃什麼傳統小吃？冬至節氣的美食文化是什麼？感興趣的朋友可以來好好看看。

冬至吃什麼傳統小吃

冬至

1、東北人吃“餃子”

冬至在東北吃餃子，經過數千年發展，形成了獨特的節令美食文化。冬至這天東北的餃子必上炕，再來杯小酒，應了那句老話“餃子就酒，越就越有”。什麼牛肉餃子、酸菜豬肉餃子、羊肉餃子、大蔥餃子、三鮮餃子等等，餃子花樣太多，餡滿、各大，皮又薄，一個頂兩。

2、寧夏人吃“頭腦”

寧夏灘羊在全國都是有名的，肉質鮮嫩，不腥不羶，吃過的人也是讚不絕口，所以每個節日，羊肉就是寧夏人必吃食物。在寧夏冬至吃“頭腦”，這個名字聽着挺怪異的，其實他們吃的是羊肉粉，卻把羊肉粉叫“頭腦”，你說怪不怪。而且製作頭腦要冬至的五更天起牀，把羊肉放入蔥、姜、蒜、辣椒炒幹水汽，再加入蘑菇炒一會，然後倒點醋、鹽、醬油、味精等調味，炒一會在放入木耳、黃花菜，隨後倒入熱水，滾開後放入泡好的粉條、韭黃、蒜苗、香菜就行。

3、潮汕人吃“冬節丸”

潮汕人是相當重視冬至的，稱冬至爲“冬節”，吃“冬節丸”寓意團圓美滿。冬節丸是用糯米粉或粳米粉做的，一般要在天亮前煮，先盛一碗大體祭祀，然後叫醒家人起牀後，都要吃上一碗“冬節丸”，俗稱“添歲”，雖年沒過，但大家有加了一歲。因此冬節丸成了潮汕人冬至最有代表性的食物。

冬至圖

4、臺灣人吃“九層糕”

臺灣人幾乎所有的習俗都和閩南人一樣，冬至也叫“冬節”，是相當隆重的，先用九層糕祭祖，然後才端上桌來吃，還會用糯米粉捏一些象徵着福祿壽和代表吉祥的小動物，在用蒸籠分層蒸熟。冬至祭典過後，有的還會大擺宴席，招待宗親，一起吃飯喝酒，相互之間聯絡感情。冬至以此年年歲歲，世代相傳，永不忘根。

5、南昌人吃“熱豆腐”

南昌人冬至吃豆腐，爲啥？“腐”與“富”同音，因爲老百姓都有嚮往生活富裕的心理，所以這個習俗一直流傳至今。民間有諺語：“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”，就是說寒冬到了，吃一碗熱呼呼的豆腐，不但能暖身，而且預示來年紅紅火火，還有大家嚮往富裕的生活心理。

6、湖南人吃“貓乳”

湖南人冬至這天會吃一些“貓乳”，也叫“黴豆腐，這也是湖南長沙地方傳統豆製品特產。從1952年的時候，湖南數十個縣爆發了一場虎患，人們談虎色變，把虎作爲禁忌，與虎同音都不能說。而“腐”和“虎”同音，貓與虎像，所以把黴豆腐稱爲“貓乳”，這也是一直語言禁忌，它的另一層意思是逢逢凶化吉。

冬至節氣

7、廣東人吃“燒臘”

燒臘是廣東人冬至餐桌上必不可少的一道傳統美食，它屬於粵菜系的著名菜餚。燒臘可以分爲燒和臘兩個種類，其中“燒”包括烤乳豬、燒鵝、叉燒、烤乳鴿等菜式，“臘”指的是臘肉、晾肉、臘腸等。

在廣州，冬至就像過年一樣，不管你上班多忙，放下工作都必須趕回家吃團圓飯，先祭祖，然後吃飯。不過這頓飯還是沒有年夜飯那麼隆重。

8、香港人吃“盆菜”

冬至這天香港人會圍坐在桌子上吃盆菜。盆菜是香港地區特有的一種吃法，顧名思義，就是盆子中裝滿各種食物，像一個大雜燴，有的食材很豪橫，這也是以前老香港人冬至的傳統吃法。冬至當天，香港很多地方都會把村裏的鄰居，還有親朋好友聚在一起，吃盆菜，很是熱鬧，大家慶祝冬至的到來。

9、廈門人吃“薑母鴨”

廈門人特別喜歡吃鴨肉，什麼烤鴨、鹽鴨、醬鴨、燉鴨等，怎麼吃都不嫌膩。在冬至這天，廈門人認爲是冬日進補的最佳時機，所以這天一定要吃薑母鴨。

薑母鴨選用的是紅面番鴨，再用芝麻油將鴨肉炒香，加入姜、米酒、黃芪、當歸、熟地等一起燉煮的，很是滋補，而且做好的薑母鴨滿屋飄香。

10、江蘇人吃“糰子”

江蘇人有的把冬至稱爲“大冬”，也有稱“小年”的，對於江蘇老無錫人來說，“冬至朝”是一定要吃冬至糰子的。

他們的糰子和湯圓很像，但是比湯圓內容更加豐富，而且各大，是用糯米粉包制着各種鹹甜餡料，有蘿蔔餡、筍乾肉餡、豆沙、芝麻、菜豬油等，然後放在籠屜中，上鍋大火蒸，要趁熱吃的。