生蠔有什麼營養價值嗎 優質生蠔的選購及食用方式
導語:生蠔有什麼營養價值嗎?在吃貨的眼裏,只要是能吃的食物,自然有它的營養價值所在,更何況像生蠔這種高質海產品,其營養價值是非常可觀的。首先,生蠔是非常適合男性吃的,有壯陽之效。其次,生蠔的蛋白質含量非常高,是人體所需的必須營養。這裏小編要爲你們介紹的是優質生蠔的選購及食用方式。
生蠔有什麼營養價值嗎 優質生蠔的選購及食用方式
食物功效
一、生蠔有什麼營養價值嗎
生蠔是有營養價值的,而且非常高,具體如下:
每100g的生蠔,鋅含量高達9.39mg,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好,可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑;
生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;
生蠔所含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收;
生蠔還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而生蠔又具有活躍造血功能的作用;
生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化;
生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,並對其生長有抑制作用。
食物功效
二、優質生蠔的選購及食用方式
生蠔的選購:
在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實,顏色淡黃,個體均勻,而且乾燥,表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣,殼是稍微打開的,這表示煮之前是活的。如果是死後去煮,殼是緊閉的,因爲活着的,煮的時候又反應,故貝殼張開,而死的沒有反應。
最佳食用方式:
蒜茸生蠔
材料:生蠔、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油
做法:將新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。大蒜剁碎,油鍋中小火燒熱,將蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黃色撈出。再將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上,沿盤邊轉圈倒少許生抽。蒸鍋水燒開後,將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。最後撒入蔥花點綴即可。
豬手炆生蠔
材料:豬手、生蠔、八角、香料、醬油
做法:先將生蠔放入水中浸熟,水裏放入姜、蔥、糖等調味料。然後將豬手出水,去除腥味。再將油鍋燒熱,放入姜、蔥等,爆香豬手。放入剛纔的生蠔湯,把豬手炆入味和軟爛。最後放入上好醬油調色,即可上碟。
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