高碎是什麼茶 高碎是指什麼茶
高碎是勞保茶。高碎是舊時北京所特有的一種茶葉,實際上就是茶葉店篩茶時篩出的茶葉末。這種碎末在別的地方是棄之無用的東西,在舊時的北京,並不都是達官貴人,還有很多貧窮的人,高碎成了貧民非常喜愛的茶飲原料。
舊時,北京的窮人買不起好茶,但又偏愛喝茶,故茶葉店將此物出售,謂爲高級茶葉末。不僅讓平民享受茶的清香,同時,也及其悉心地顧及到老北京人的“面子”。
“高碎”雖說難登大雅之堂,但茶仍然是好茶,只不過失了形,放在茶壺裏沖泡,香味也絲毫不遜色。北京的百年老店“張一元”一直還堅持銷售“高碎”,爲的就是保住京城百姓好的這一口兒,爲人們留個念想兒。
退回去幾十年,在物質供應限制的年代,老北京招待客人也會選用高碎,那已經是很珍稀的茶了。
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