黑芝麻湯圓的做法 正宗黑芝麻湯圓的做法及煮法
導語:黑芝麻湯圓的做法是怎麼樣的?一般人們所知道的湯圓多是黑芝麻湯圓,因爲受到小時候的廣告影響,所以,很多人覺的湯圓就是黑芝麻餡的,不過黑芝麻餡的湯圓也確實美味可口。元宵節將至,你知道怎麼製作黑芝麻湯圓了嗎?以下小編教你正宗黑芝麻湯圓的做法及煮法。
黑芝麻湯圓的做法 正宗黑芝麻湯圓的做法及煮法
湯圓
黑芝麻湯圓的做法——做法一
主料:糯米粉300克 黑芝麻300克
調料:白砂糖150克
做法:
1、黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致爲2:1:2;
2、適量糯米粉加水和成團;
3、以軟硬適中、不粘手爲好,揉搓成長條,用刀成小塊;
4、將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入;
5、用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓;
6、包好後有如山楂大小;
7、燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
湯圓
黑芝麻湯圓的做法——做法二
材料:黑芝麻粉40克,白糖40克,豬油20克,水磨湯圓粉100克,溫水85克
做法:
1、將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟, 關火;
2、放涼後倒入攪拌機,打磨成黑芝麻粉;
3、加入白糖,豬油,混合均勻,放入冰箱冷藏一小時以上;
4、取出分成六份,捏合成團;
煮法:
1、在湯圓粉中一點點倒入溫水,混合揉成光滑的麪糰.餳10分鐘;
2、將麪糰揉成長條,分成六個小劑子;
3、取一個小劑子,在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麪皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.;
4、 鍋中燒開水,下入湯圓生坯,用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來,以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起後,轉小火,蓋上鍋蓋煮,見開就添些許冷水,繼續蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可。
孕婦能吃黑芝麻湯圓嗎
能吃。 是孕婦的滋補佳品,能夠養髮、生津、通乳、潤腸,適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症。 但不要吃太多,湯圓吃太多不好消化。
雖然很多食物不適合孕婦食用,但是也不要太過於緊張,上面就是對黑芝麻湯圓的介紹,希望對懷孕的女性能帶來更多的幫助,這樣才能保證胎兒的正常發育。
黑芝麻湯圓是湯圓的一種。湯圓是寧波的著名小吃之一,也是我國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據傳,湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不 同,寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
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