2018水晶湯圓的做法 水晶湯圓的詳細做法步驟
導語:元宵節自然是要吃湯圓的,但是很多人覺年年都吃,已經吃得有些乏味了,但如果把湯圓做成水晶的模樣,相信你的胃口一定大增,那麼,2018水晶湯圓的做法是怎麼樣的呢?下面小編爲大家介紹水晶湯圓的詳細做法步驟,今年來一碗特色的水晶湯圓吧!
2018水晶湯圓的做法 水晶湯圓的詳細做法步驟
2018水晶湯圓的做法
湯圓
材料:黑芝麻、花生醬、泰國小西米、白砂糖、溫水
做法:
1、先製作湯圓餡。黑芝麻炒熟晾涼,和白砂糖一起,用攪拌機攪打成黑芝麻粉;
2、準備好黑芝麻粉和花生醬。這裏我用自制花生醬代替了油脂,既能增香也更加健康;
3、將兩者混合均勻,能成團即可;
4、將黑芝麻花生醬餡分成小份,每份10g左右,搓圓後放入冰箱冷凍;
5、下面製作湯圓皮。泰國小西米用破壁機攪打成粉末狀;
6、緩緩的加入溫水,邊加邊用筷子攪拌;
7、至西米粉成團,基本沒有乾粉狀態即可。此時溫水應該沒有用完;
8、開始揉麪,邊揉變將剩下的溫水分次加入西米粉中,最後揉成一個光滑不黏手的麪糰。將麪糰包裹保鮮膜,靜置15~30分鐘;
9、取一小團麪糰,我取了12g左右,搓圓後按扁。從冰箱中取出冷凍的餡料,取一小團餡料放在湯圓皮中間;剩下的麪糰繼續用保鮮膜包裹住,防止變幹;
10、用虎口的力量,使湯圓皮整個包裹住餡料,注意不要把空氣包進去;
11、捏緊收口後,稍稍滾圓。一個湯圓就做好了;
12、依次做完剩下的全部餡料;
13、做一鍋清水,大火煮沸後,下入湯圓,再次煮沸後加入少許冷水,再繼續煮沸;
14、重複此過程2~3次,至湯圓透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸,也可以用牛奶等等,隨個人喜歡。
吃不完的湯圓怎麼保存
湯圓
首先,包完湯圓之後不要馬上放到冰箱去,先放在外面晾晾,等摸着外面差不多幹的時候再放進去冷凍,不過最好是拿個盒子,把湯圓一個個的擺在盒子裏面,再放進冰箱保存,隨存隨用即可。
如果是中午吃剩的湯圓可以將湯圓盛到碗裏,倒入開水剛好漫過湯圓,保鮮膜包好放餐桌上即可。到了晚上可以燒一鍋開水,放入適量米酒及紅糖或白糖並把白天剩下的湯圓放進去,煮一鍋米酒湯圓湯一家人一起喝。
如果是下午或晚上吃剩下的湯圓,並且最近幾天都不想吃湯圓的時候,可以用漏勺將湯圓盛到菜籃子裏,放置10分鐘待水份滴乾後,倒入乾淨的塑料袋裏放到冰箱進行冷凍。下次取出來可以繼續煮着吃,或者用油炸着吃又是一種口味,再或者麪包店做麪包的糠,快餐店炸雞腿的糠也可以,包裹着湯圓一起炸也很不錯。
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