醪糟小湯圓的做法竅門 元宵節吃湯圓注意事項
導語:在我國長江流域,如四川、湖南、江浙等一帶地區,元宵節所吃的湯圓有些獨特,他們所吃的湯圓叫醪糟小湯圓,顧名思義,是用醪糟和湯圓煮出來的湯圓。而這種湯圓的大小相對於普通湯圓要小一些。那麼,醪糟小湯圓的做法竅門是什麼?以下小編來教你。對了,元宵節吃湯圓注意事項一一定要了解哦!
醪糟小湯圓的做法竅門 元宵節吃湯圓注意事項
湯圓
醪糟小湯圓的做法竅門
1、適量湯圓粉,溫水和麪,把麪糰揪成花生大小的小劑子,再揉成小丸子。
2、醪糟燒開後,下湯糰,湯糰浮起後,打入蛋花,關火,加入白糖。
3、醪糟製做工藝不好把握,還是去買半成品比較方便,而且味道也不錯。
醪糟營養價值非常高,尤其是對女孩子在生理期前後食用滋補效果非常不錯,能補氣養顏還有豐胸的效果。
竅門:
1. 當醪糟湯圓煮好後,碗中的醪糟散發出沖鼻的酸味;
2. 解決的辦法是製作醪糟時發酵時間不宜過長,煮時待湯圓將熟時再下醪糟,燒開即可,不宜久煮;
3. 湯圓餡:將白糖放入碗內,加桂花、麻仁、麪粉少許,再加開水少許拌勻,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分見方的丁,即鹹湯圓餡。
1、湯圓粉含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、核黃素等成分;
2.、湯圓餡中的芝麻、核桃等都含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素與礦物質;
3、醪糟含有多種酶,能助消化、活血補血,醪糟煮湯圓有助於湯圓中的營養物質爲人體所吸收。
元宵節吃湯圓注意事項
湯圓
1、不宜多吃:湯圓屬於高熱量、高糖分的食品,其外皮是用非常精細的糯米粉製成,纖維非常非常少,其餡料中不僅僅有糖,更含有相當多的固態油脂,熱量很高,一般來說,3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米,因此,中國食品飲料網編輯建議大家,湯圓最好不要多吃,一天只能吃3-4個即可。
2、不宜早餐吃:湯圓外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化,而人早起時胃腸道功能是最弱的,早餐吃元宵湯圓很容易消化不良,出現泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。
3、晚上少吃:一些胃腸道功能弱的人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵,否則前面說過了,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。吃完湯圓後不要馬上就躺着,最好活動兩小時以上再睡覺。
4、溫度不能太高:無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙馬上就把元宵嚥下去,這種習慣危害更大。
5、少吃油炸湯圓:湯圓有不少吃法,可湯煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔絲,還有真空包裝打開即食的。除了煮之外,有些人也很喜歡炸湯圓。雖然油炸的湯圓比較香脆,但油炸會使本身油脂含量就不低的湯圓油脂比例更高,成了更不健康的食品。特別是有膽囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的湯圓很可能會使這類疾病復發,故不能食用。
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