大雪吃什麼傳統食物 大雪吃這些進補又去燥
導語:大雪節氣是冬季的第三個節氣,冷空氣一股又一股襲來,聚集成寒潮。使得天氣大幅降溫,在這個冷到發抖的節氣裏。舊時,人們就以食補寒,以食潤燥。穿着暖暖的衣物,待在屋檐地下,全家老小一齊享受大雪傳統美食,幸福又溫馨。那麼大雪吃什麼傳統食物?來看看大雪期間,人們都吃些什麼吧。大雪吃這些進補又去燥,詳情如下。你也不妨嚐嚐鮮,增添幾分節氣氛圍。
大雪吃什麼傳統食物:兌糖兒
大雪吃什麼傳統食物:兌糖兒
“糖兒客,慢慢擔,小息兒跟着一大班。”每當“大雪”節氣前後,溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將製成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販,俗稱“糖兒客”。
“糖兒客”一邊敲打糖刀,一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引,家長便將家裏的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由於冬季食飴糖有滋補身體的好處,所以如今這“兌糖兒”也發展爲一種商業經營方式。
大雪吃什麼傳統食物:紅黏粥
大雪吃什麼傳統食物:紅黏粥
大雪以後氣溫逐漸變冷,人們屋裏屋外都十分注意保暖,紛紛穿上冬裝,防止受凍,出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
粥可以和胃補脾,潤養肺燥,是養生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養血,和胃安眠等功效,而紅薯也素有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”功效,使人“長壽少疾”。
大雪吃什麼傳統食物:蓮藕
大雪節氣到來,天氣變得更加寒冷,這個時候要注意養生保健,調整飲食。冬季因天氣乾燥、飲食過熱,常造成人體燥熱上火,因此,一般情況冬季養生飲食常推薦一些清熱潤燥的食材,蓮藕就是在秋冬乾燥時節格外受寵的食物,不但清爽可口,還可清熱潤燥。故大雪時節,需潤燥,宜吃藕。
南方喜甜,北方喜鹹。蓮藕不僅甜鹹皆宜,營養價值還很高。與豬肉煸炒,健脾養胃,香濃可口;與蓮子同吃,補肺益氣;與糯米同煮,加冰糖,潤肺止咳,滋陰養血,是手腳冰涼、體弱多病者的滋補佳品。
大雪吃什麼傳統食物:羊肉
大雪吃什麼傳統食物:羊肉
“冬天進補,開春打虎”,大雪提醒人們要開始進補了,進補的作用是提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善,健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉,驅寒滋補,益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶,幫助消化。專家建議,冬天食用羊肉進補,可以和山藥、枸杞等“混搭”,營養更豐富。
至於北方民族,這個時候已相當寒冷,像是在包頭地區有句俗諺說“小雪殺豬,大雪宰羊”,大雪季節到,就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候,無論誰家宰殺牲畜,親朋好友都會來幫忙,東家準備食物、小酒、小菜宴請,因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時刻。
大雪吃什麼傳統食物:狗肉
俗話說“掛羊頭賣狗肉”,其實咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說,這香肉即是狗肉。寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻,《大明本草》上就有“黃狗大補益人,餘色微補”記載。據說,身體虛弱而溺牀的小孩,吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去,溫州不少人家將狗肉作爲產婦補體的佳品相互贈送。
大雪吃什麼傳統食物:甘蔗
大雪吃什麼傳統食物:甘蔗
冬季甘蔗是一定要吃的,甘蔗含有豐富的水分、有機酸和蛋白質,對人體新陳代謝非常的有益。甘蔗汁消食養胃,富含微量元素,有“補血果”的美稱,滋補清熱、通便解結的功效很強。
大雪吃什麼傳統食物:冬棗
冬棗味甜,富含人體所需的多種氨基酸、維生素,其中維C含量十分高。能夠提高人體免疫力,預防感冒,保護肝臟和心血管。適合腹部脹氣、糖尿病患者食用。
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