新鮮蓮子放久了發黑還能吃嗎 新鮮蓮子放久變黑還可以吃嗎

導語：蓮子是夏季當季的食物，蓮子吃上去非常清甜，含有豐富的營養物質，如蛋白質、糖類、氨基酸等成分。有些朋友來諮詢小編，新鮮蓮子放久了發黑還能吃嗎？新鮮蓮子放久變黑還可以吃嗎？接下去小編帶大家來學習下吧，漲知識的節奏，還不趕緊來圍觀圍觀。

新鮮蓮子放久了發黑還能吃嗎

新鮮蓮子

不能吃，蓮子放久了，它會與氧氣發生化學反應，生成褐色無毒物質，最好不要吃。

蓮子屬於一種比較常見的食物，裏面有一定量的微量元素以及維生素，在平時適當吃一些蓮子對身體健康是有好處的，同時也可以達到一定輔助清熱解毒的效果。尤其是在煮粥的時候放入一些蓮子，口感相對來說是比較好的，但是在吃蓮子的時候，如果發現蓮子發黑了，通常是不會再吃的。蓮子發黑可能是放置的時間比較久，裏面的物質發黴造成的，營養可能會受到一定的破壞，甚至也會產生大量的細菌以及黴菌，所以蓮子發黑之後儘量不要再吃，避免出現腹部疼痛腹瀉等症狀表現，對身體健康造成威脅。

在平時吃蓮子的時候也要根據自身的體質，然後選擇合適劑量，儘量不要暴飲暴食，吃多之後會增加腸道負擔伴隨消化不良的症狀表現。另外也需要保證各項營養均衡攝入，吃點蓮子時候，也可以搭配一些維生素含量高的綠色蔬菜和水果，比如蘋果、香蕉、火龍果、青菜、檸檬、西紅柿、香蕉等，纔可以使裏面的營養物質變得更加全面一些，滿足人體對營養物質的需求。

蓮子

怎麼判斷蓮子是否變質

1、氣味：正常的幹蓮子的味道聞起來是沒有異味的，而變質的蓮子則可能會有刺激性的黴味或者是酒味。

2、黴變：變質的蓮子其表面是可能會存在菌斑、菌絲的，有的可能會出現發粘的情況，其是蓮子發黴、變質的表現。

3、蟲蛀：蓮子是比較容易出現蟲蛀情況的，被蟲蛀過的蓮子其表面是會有很多的小孔洞的，並且會出現空心的情況。

蓮子怎麼保存最佳

乾燥保存。

蓮子最佳的保存方式就是乾燥保存，建議是將蓮子放入到一個密封性比較好的容器中，密封好後放入到陰涼乾燥的環境下保存即可。

需要食用的時候，將其在乾燥的環境下取用，然後用同樣的方式乾燥保存爲最佳，這可以保存比較長的時間。

蓮子圖片

新鮮蓮子怎麼去芯

新鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開，取出蓮子心。也可以直接用牙籤從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做能保持蓮子的外觀完好。

幹蓮子去芯的方法：

1、幹蓮子去芯，需要先用水泡軟。

2、用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。(一般小販會用特製的工具幫你完成這步)

3、掰開殼，取出整顆蓮子。

4、用一根牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出蓮子心。

新鮮蓮子怎麼保存

1、帶殼蓮子米還在蓮蓬裏面，這種情況可以將蓮蓬都裝在一個塑料袋裏面，然後往袋子裏面灑水，讓蓮蓬都粘上水珠，接着把袋子繫緊，然後放入冰箱冷藏閣進行冷藏即可。因爲蓮蓬會比較大和蓬鬆，所以會比較佔用冰箱空間哦！此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑，但是並不影響裏面的蓮子米的口感。如有發現蓮子米口感開始變老，應當立即吃掉。

2、已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子，這種情況，需要用碗或者盤裝起來，表面灑水後放入冰箱冷藏。此種保鮮時間2-4天左右，蓮子綠殼會隨着時間放長，會不斷變黑，蓮子米的口感也會逐漸變老變硬。所以不宜久存。