新鮮蓮子怎麼去芯 蓮子如何快速去芯

新鮮蓮子上市了，蓮子芯比苦瓜還苦，讓很多都取消了吃它的念頭，如果去除蓮子芯，將會是餐桌上最受歡迎的一道菜。那麼新鮮蓮子怎麼去芯?蓮子如何快速去芯?

蓮子如何去芯

新鮮蓮子去芯比較簡單，用手將蓮子掰開，可以看到裏面的青綠色胚芽，那就是蓮子心，直接取出即可。或者也可以直接用牙籤從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做更好，能保持蓮子的外觀完好。

新鮮蓮子能生吃嗎

比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的，吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。稍微有點變老的新鮮蓮子就不適合生吃了，口感不好而且比較難於消化。

幹蓮子怎麼去芯

幹蓮子去芯，就沒那麼容易啦，需要先用水把蓮子泡軟。然後用小刀在蓮子中間橫劃一圈，掰開蓮子殼，取出整顆蓮子。再用牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出即可。

蓮子含有豐富的蛋白質、澱粉、磷脂、生物鹼、類黃酮以及多種維生素等營養保健成分，具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。是秋季養生的好食材。