秋天吃什麼魚好 3種魚類美味又養生
秋天是進補的好時節,我國素有貼秋膘的習俗。然而,因季節轉換,往往有不少人會出現食慾不振等腸胃的問題。在這種情況下,多食用以下3種常見魚類,既可補充蛋白質吸收營養,還能起到改善秋乏、暖胃補氣的作用。
1、草魚
草魚是中國四大家魚之一,俗稱鯇魚,味甘、性溫、無毒,入肝、胃經,具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、、益腸明眼目的功效,是溫中補虛的養生食品。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
草魚加入豆腐和胡椒粉做湯,既鮮美可口又可補中調胃、利水消腫功效,簡單易做,建議可以作爲秋季家常湯水經常食用。
2、鰱魚
鰱魚和草魚一樣同爲中國四大家魚之一,可治療脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀;還具有暖胃、補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效。
加入薑片清蒸食用,可以起到補脾溫中、健胃的作用。
3、帶魚
帶魚是常見海魚,和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱爲中國的四大海產。富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫,味甘,具有暖胃、補氣、養血以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神的功效,甚至還能養膚健美。
常見的帶魚烹調方式爲紅燒或糖醋,可以有效闢除帶魚自帶的腥味,另外幹煎和照燒都是不錯的做法。
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