油鍋起火怎麼辦 廚房油鍋着火怎麼辦

導語：衆所周知，廚房做菜最大的隱患就是發生火災了。對於剛開始做菜的朋友來說，炒菜時發生油鍋起火的問題，需要格外關注。那麼，大家清楚油鍋起火怎麼辦？廚房油鍋着火怎麼辦？接下去小編帶大家來學習下吧，漲知識的節奏，還不趕緊來圍觀圍觀。

油鍋起火怎麼辦

油鍋起火

油鍋起火，關閉閥門，並用鍋蓋、青菜、溼抹布等手邊物品，輕鬆撲滅油鍋火。

1、關閉燃氣閥門

第一，迅速關閉燃氣閥門。這個是最關鍵的。任何時候都要先切斷火災源頭。

2、巧用身邊工具

（食材）

可以將大量青菜和大米倒進油鍋，會起到充分隔絕空氣的作用，也能起到冷卻作用，油火會很快熄滅。但是千萬不能將麪粉倒入起火的油鍋。

3、巧用身邊工具

（鍋蓋）

當鍋裏的食油因溫度過高着火時，關閉燃氣閥門後迅速蓋上鍋蓋。蓋上鍋蓋后里面火很快就會缺氧自然熄滅。

4、巧用身邊工具

（溼布）

如果初起火勢不大，可以用溼毛巾、溼抹布等直接覆蓋在油鍋上將火苗蓋住，可以把火“悶死”。

5、家中常備滅火器

家用乾粉滅火器適用於油鍋、煤油鍋、油燈和蠟燭等引起的初起火災。滅火後應該將油鍋移離加熱爐竈，防止復燃。

還應注意噴乾粉應對着鍋壁，不能直接衝擊油麪，防止將油衝出油鍋，造成火勢二次蔓延。

油鍋起火千萬不能用水

因爲水的密度比油大，且油不溶於水。油會着火的溫度足以讓水迅速地沸騰汽化，水倒進熱油後沉到下面，然後迅速沸騰產生大量蒸汽。膨脹的蒸汽推動上面的熱油噴濺，反而造成更大範圍的燃燒。

油鍋

炒菜怎麼防止油鍋起火？

油鍋起火的速度是非常快的，若是沒有操作好的話是非常容易出現起火的情況，所以若是要防止起火的話，需要從根本操作方式上來防止：

1，在炒菜的過程中，不要加入過多的油進行炒制，油過多的時候在炒制的過程中很容易出現油濺出的情況，而油濺出之後靠近火源之後就容易起火。

2，在炒菜的過程中不要大幅度的炒制，不要將帶有油溫高的勺或者其他的器具放在火源附近，不然很容易使得油鍋邊緣、器具或者裏面起火。

　油鍋圖片

爲什麼水落在油鍋裏會爆炸？

首先需要知道的是水與油的沸點。

我們都知道，各種液體沸騰時都有確定的溫度，這個溫度便叫做沸點。在標準大氣壓條件下，水的沸點是100℃。而油，以亞麻仁植物油爲例，它的沸點是287℃。

所以不難發現，若把一個冷凍後的食物拿出來直接放入油鍋，油鍋裏的油就會炸出來。這是因爲食物外層的水提前達到沸點變成水蒸氣，油鍋便立即“沸騰”，不僅油會炸裂，食物也可能會被炸飛。如果剛好遇到火苗，火勢會瞬間蔓延。

水落在油鍋裏會爆炸還有一個非常重要的原因，水的密度大於油的密度。

同種物質的質量與體積的比值是一定的。物質不同，其比值一般也不同，這反映了不同物質的不同性質。在物理學中，某種物質組成的物體的質量與它的體積之比叫做這種物質的密度，密度在數值上等於物體單位體積的質量。