小雪節氣吃什麼傳統食物 4種獨特風味食俗推薦

導語：小雪的晚上，萬籟俱寂，新醅的“十月白”酒已經燙好，紅泥小火爐上，正烤着小小的餈粑，香氣四溢。入冬的第二個節氣小雪，小編家鄉有吃餈粑的習俗。窗外大雪紛飛，你在溫暖的屋子裏能和家人一起，吃着那美味的食物，一整天都是洋溢在喜悅裏。小雪節氣吃什麼傳統食物?小編在此爲您介紹4種獨特風味食俗推薦。

小雪節氣吃什麼傳統食物：餈粑

1、小雪節氣吃什麼傳統食物：餈粑

小雪節氣習俗中在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

有的地方將餈粑製作成圓形，有大有小，象徵着豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱爲年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。

2、小雪節氣吃什麼傳統食物：曬魚乾

小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。

小雪節氣吃什麼傳統食物：臘味

3、小雪節氣吃什麼傳統食物：臘味

民間有：“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鍾。

小雪過後，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩呢?訣竅很簡單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。

廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿蔔糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣裏，打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。食用臘肉等醃製食品時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養。

小雪節氣吃什麼傳統食物：刨湯

4、小雪節氣吃什麼傳統食物：刨湯

小雪前後，土家族羣衆又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱爲“刨湯”，很適合冬季養生食用。

殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立刻放下自家的農活，陸陸續續趕來。男客人幫助屠夫把一頭肥豬剝得白白淨淨，女客人幫廚，一時間農舍炊煙繚繞，喜氣盈門。

屠夫剛把年豬剝淨“淨邊”往案板上一擱，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉眼功夫，排骨蘿蔔、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜餚擺滿了桌面。一頓豐盛幽趣的“刨湯肉”酒席，滿桌的酒席，清香四溢。

》》》2016小雪節氣(專題)

小雪節氣吃什麼補血 6類食物暖身補血推薦

小雪節氣養生湯 5款滋補雞湯每天一煲

小雪節氣吃什麼補腎 6種食譜簡單易學養腎療方

小雪節氣注意疾病：呼吸道、腦血管、心臟病

小雪節氣養生吃什麼 白蘿蔔食療搭配好減少疾病

小雪節氣養生湯：這7款熱湯養顏減肥都搞定

小雪節氣養生小常識 9個保健防護家庭知識必看

小雪節氣養生：謹防這幾種疾病安然過冬

小雪養生煲粥食療 4款滋養粥溫補又潤燥

小雪節氣養生：冬藏進補就選這3樣食材

小雪節氣養生：陽光防抑鬱堅持泡腳抗寒

小雪節氣養生食譜 特推6款進補食療好滋補