小寒節氣吃什麼傳統食物 小寒節令美食推薦
導語:每年小寒節氣,小編都在家吃了涮羊肉。越來越覺得北京傳統的涮羊肉比四川火鍋好吃太多了。除此之外呢,傳統的糯米飯很香噴噴,也是小寒節氣美食哦。如果你想養生喝碗臘八粥最好不過了,小寒節氣吃的食物豐富多彩,絕對滿足你這個吃貨哦。那麼小寒節氣吃什麼傳統食物?小編爲你列出小寒節令美食推薦。
小寒節氣吃什麼傳統食物:赤豆糯米飯
1、小寒節氣吃什麼傳統食物:赤豆糯米飯
在江南水鄉,有小寒之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,於是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。
2、小寒節氣吃什麼傳統食物:煮菜飯
到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內容並不相同,有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。
小寒節氣吃什麼傳統食物:吃黃芽菜
3、小寒節氣吃什麼傳統食物:吃黃芽菜
據《津門雜記》記載,舊時天津地區有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜是天津特產,它是用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去莖葉,只留菜心,離地6釐米左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月後取食,脆嫩無比。那時候條件有限,所以人們會想出一些方法來彌補冬日蔬菜的K乏。如今,人們生活水平提高了,各種蔬菜肉食,四季都有,不再像過去那樣要爲冬日蔬菜的稀缺而擔憂。
4、小寒節氣吃什麼傳統食物:羊肉湯
到了小寒時節,也是老中醫和中藥房最忙的時候,一般入冬時熬製的膏方都吃得差不多了。到了此時,有的人家會再熬製一點,吃到春節前後。居民日常飲食也偏重於暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉湯最爲常見,有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯,近年來,一些傳統的冬令羊肉菜餚重現餐桌,再現了南京寒冬食俗。
5、小寒節氣吃什麼傳統食物:糖炒栗子、烤白薯
俗話說:“三九四九冰上走。”“三九四九”恰在小寒節氣內。進入小寒年味漸濃,飲食上,涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成爲小寒時尚。糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃,也是具有悠久傳統的美味。小寒烤白薯,其外觀呈琥珀色,雞心狀,口味甜潤。是取自黃沙腰紅心薯爲原料,將整個蕃薯經人工科學方法烤制而成。
》》》二十四節氣之小寒節氣
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