秋季養生菜譜大全 秋天最佳養生菜譜做法步驟
導語:任何一個季節的養生都要從飲食開始,因爲口是健康的源頭,同時也是病痛源頭。所以,爲了能讓我們健健康康的度過秋天,迎來寒冷的冬天,秋季要多吃些養生滋補的食物。如果你不知道要吃什麼,那就看看以下秋季養生菜譜大全,有最詳細的秋天最佳養生菜譜做法步驟。
秋季養生菜譜大全 秋天最佳養生菜譜做法步驟
秋季養生
秋季養生菜譜大全1:清燉烏雞湯
食材:烏雞1只、蔥2棵、生薑1小塊、料酒、鹽。
方法/步驟
1、烏雞洗淨,薑切片,蔥切斷兒。
2、把烏雞放沸水中焯水,除去血水;
3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2 小時,加入精鹽即可。
秋季養生菜譜大全2:西蘭花炒蝦仁
食材:蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油
做法
1. 西蘭花洗淨,用淡鹽水浸泡30分鐘,去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉醃一下;大蒜拍破切碎。
2. 鍋中注入適量清水,燒開後加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透後撈出。
3. 鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色後,放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
秋季養生菜譜大全3:蓮子雞丁
食材:雞胸脯肉250克、去心蓮子50克、香菇10克、火腿6克、雞蛋清1個、蔥姜、鹽、味精、醬油、料酒、溼澱粉、油
做法
1.雞胸脯肉洗淨,切成丁,用鹽、味精、料酒拌勻醃製,然後再加雞蛋清、溼澱粉上漿。
2.香菇洗淨,加水浸透,切成小丁;火腿用溫水洗淨,切成同香菇大小的丁。
3.蓮子加水蒸熟,炒鍋加油,放入薑片略煸炒,放入雞丁炒散,隨後加入香菇、火腿、蓮子及鹽、醬油炒拌均勻,最後加入味精、料酒、蔥段翻炒至熟即可。
製作提示
蓮子蒸熟就可以了,不用蒸的過於軟爛哦!
秋季養生
秋季養生菜譜大全4:番茄炒菜花
食材:番茄、菜花、番茄醬、水澱粉、清水、生抽、鹽
做法
1.菜花去除根部,掰成小朵,與番茄一起放入淡鹽水中泡10分到20分鐘。
2.鍋中清水煮沸焯菜花2分鐘撈出瀝出水分,去皮後的番茄切成小丁。
3.炒鍋放少量油,7成熱時倒入番茄小火炒,之後撒一些番茄醬炒至番茄變軟出紅汁。番茄炒軟後倒入菜花繼續翻炒。
4.調入生抽,鹽,少量清水,待到番茄融化到一半時,改大火倒入水澱粉即可。
製作提示
番茄可以用熱水燙一下,因爲燙過的番茄比較容易剝皮。
秋季養生菜譜大全5:排骨燉地瓜
食材:紅薯、豬排骨、鹽、味精、大蔥、姜、花椒、料酒、醬油、植物油、糖色
做法
1. 將豬排骨剁成小段,用沸水焯一下撈出,倒上醬油醃1分鐘左右;
2. 將地瓜(甘薯)去皮,切成滾刀塊;
3. 蔥切段、薑切片;
4. 花椒放碗內加水泡出花椒水;
5. 將鍋置於旺火上,放入植物油燒至六成熱,把地瓜塊放入炸至金黃色撈出;
6. 將植物油炒至八成熱,將排骨段放入炸至變色撈出,上糖色;
7. 另取一鍋置於旺火上,添入高湯750克,加入蔥段、薑片、花椒水、精鹽、醬油、料酒燒開;
8. 把豬排骨放入,用小火燉半小時左右;
9. 將炸好的地瓜塊放入燉爛,加入味精即可。
秋季養生菜譜大全6:清蒸魚
食材:鯧魚、蔥、姜、火腿絲、蒜片、乾紅椒段、香菜、鹽、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、豬油
做法:
1、鯧魚一條,一斤到一斤半爲好,太小了不好吃,太大不好蒸。
2、蔥、姜、火腿絲、蔥末、蒜片、乾紅椒段、香菜(裝飾用,也可以不用)。
3、魚切花刀,用鹽兩茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉兩茶匙塗抹均勻,兩湯匙蒸魚豉油,半湯匙料酒,一湯匙食用油(我用的是芝麻油)均勻揉搓一會,醃十分鐘。
4、蔥姜火腿絲塞魚肚子裏,姜、蒜片,鋪盤子底,香菜、紅辣椒在魚身上擺好,開水上鍋,大火蒸八分鐘,不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。
5、澆一湯匙豉油,撒蔥末,熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合,燒到冒青煙,涼五秒,均勻潑在魚身上,鮮香美味的蒸魚就做好了!
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