穀雨吃什麼傳統美食 穀雨當天民間美食彙總
導語:今日穀雨節氣,你的家鄉準備了哪些食物呢?關於穀雨的傳統食物,每個地方都有所不同,像小編家這邊是準備穀雨茶來飲用,而有很多地區是烹飪香椿來吃,總之,穀雨的美食多種多樣。那麼具體穀雨吃什麼傳統美食?一起來看看下面的穀雨當天民間美食彙總。
穀雨吃什麼傳統美食 穀雨當天民間美食彙總
穀雨美食
香椿
穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口,營養價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一般分爲紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C,香椿營養及藥用價值十分可觀,其葉、芽、根、皮和果實均可入藥,香椿具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。因鮮香椿中硝酸鹽含量較高,在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。
穀雨茶
“穀雨茶”是穀雨節氣裏所採製的春茶,俗稱“二春茶”,穀雨前採摘的茶細嫩清香,經過熱水的沖泡以後,散發出來的香氣十分怡人,喝起來口感醇香綿和,味道最佳,故穀雨品新茶,相沿成習。而且傳說穀雨這天的茶喝了會清火,辟邪,明目等,所以南方有穀雨摘茶習俗,穀雨這天不管是什麼天氣,人們都會去茶山摘一些新茶回來喝,以祈求健康。
燕來筍
燕來筍即燕子來時出土之嫩筍,稱燕筍,也就是春筍。春筍鮮嫩,殼呈褐色,身長,筍肉呈乳黃色,其味甘淡,營養豐富,是烹飪美味佳餚必不可少的蔬菜。筍含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種氨基酸、維生素和鈣、鐵、磷等微量元素,營養價值極高,能有效促進腸胃的蠕動,幫助消化,有助於預防便祕現象。此外,春筍的熱量很低,具有良好的減肥效果。筍除熬湯之外,也有作“油炯筍”和“筍油”的吃法,都爲穀雨節氣的時令菜。
穀雨傳統食物
香菜
“清明斷雪,穀雨斷霜”,穀雨前後15天及清明的最後3天中,脾處於旺盛時期。中醫認爲香菜具有健胃消食,利尿通便的作用,所以在穀雨前後,多吃一些香菜可以使自己的身體更加健康。
烏米飯
每年穀雨時節,肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。穀雨的時候,一些青年男子會到自己喜歡的姑孃家去討要烏米飯,去的人越多,女方會感覺越有面子。
韭菜
“春初早韭,秋末晚菘”,春天是韭菜品質最佳的時節,且有“春食則香,夏食則臭”的說法。穀雨時節,人們不妨多食用一些韭菜。中醫認爲,韭菜具有溫中下氣、補虛、調和臟腑、益陽、止泄血膿、溫補肝腎的功效。現代醫學認爲,韭菜有降低血脂的作用,對高血脂、冠心病有好處。一些醫學書上記載,韭菜含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動,預防大腸癌的發生。
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