清明節氣吃什麼傳統食物 清明當天不能錯過的傳統美食彙總

導語：清明不僅是個節日還是一個節氣，而不管是節日還是節氣，所吃的傳統食物都是一樣的，那麼，每年清明節氣吃什麼傳統食物呢?爲什麼要吃這些食物?說到清明食俗，相信很多人第一時間想到的是青團，除了青團，清明還吃些什麼呢?以下爲您介紹清明當天不能錯過的傳統美食彙總。

清明節氣吃什麼傳統食物 清明當天不能錯過的傳統美食彙總

清明傳統美食

1、青糰子

在清明節的時候食用青糰子是屬於一種很傳統的清明節方式，尤其是在南方地區的時候清明節的時候食用青糰子更是隨處可見，其實青糰子也就是選擇一些青草汁將其置於糯米粉中混合均勻之後，將糯米粉攪拌成綠色之後即可根據個人的口味製作青團，有的地方可能會在青團中加入一些餡料，有的地方可能不會，一般在製作青糰子的時候都會選擇將青糰子直接置於蒸鍋中蒸熟之後即可食用，製作簡單也比較方便的一種食材。

2、艾粄

可能在有的地方也會選擇在清明節的時候選擇食用艾粄，但是對於艾粄這種食物的話對於一些客家人來說可能會比較熟悉，因爲這種艾粄的話就是屬於清明節的一種傳統的食物，在清明節的客家人會選擇採摘一些新鮮的艾草葉將其置於清水中焯水處理之後，將艾草撈起，將水備下，艾草將其切成碎末狀備用，再將煮艾草的水將其用來和糯米粉還有艾草末一起用來攪拌和麪，等麪糰和好之後將自己備好的一些餡料置於麪糰中製作成圓團狀之後即可，將其置於蒸鍋中蒸制二十分鐘左右的時間之後即可食用。

3、暖菇包

在生活中清明節的時候也有的一些地方會選擇食用一些暖菇包，其實暖菇包這種食物的話是屬於一種地方傳統美食，一般在泰寧地區比較流行，在泰寧這個地方的話會選擇在清明節的時候採摘一些暖菇製作暖菇包，但是有的地方的話就會選擇直接用暖菇粉，但是都是有着在清明節的時候食用暖菇包的習慣。

4、菠菠粿

在福州一帶，清明時節，家家要吃“菠菠粿”這種節令食品。“菠菠粿”又名清明果、蒿菜粑、清明粑，是用福州當地生長的一種名爲“菠菠草”的植物汁液，和以糯米溫漿、粳米溫漿作爲粿皮，裹以棗泥、豆沙、蘿蔔絲、香菇絲等做成的餡料，包成的一種有餡兒麪食。菠菠粿包好後，要用印模壓出各種動物和壽桃的形狀，然後蒸食。菠菠粿翠綠如老玉，味道綿軟而甜鹹。人們清明食菠菠粿，主要是爲了取“吃青”之意。福州人清明時節外出踏青、掃墓時，都不忘帶上做好的菠菠粿。

清明時節美食

5、烏稔飯

在閩東和浙江西南地區，每年清明節期間，畲族村寨都要忙着做一種時令美食——“烏稔飯”。烏稔飯的主料是糯米，畲族婦女背竹簍去寨外，將當地生長的一種烏稔樹的新鮮葉子採摘下來，洗淨後，放在清水中煮。然後用煮出的汁液來泡糯米。浸泡大約9個小時後，撈出糯米，上鍋蒸熟，一鍋烏稔飯就做成了。烏稔飯看似烏黑，但味道獨特，入口綿軟微甜，猶如春風劃過舌尖，令人脣齒生香。

6、清明果

浙南一代，野外長有一種名曰“佛耳草”的中草藥。清明時節，當地人採來這種中草藥，洗淨搗爛後，與糯米攪拌在一起，然後包上用糖豆沙、紅蘿蔔、春筍做成的餡料，上鍋蒸熟，便成了一種形似餃子的“清明果”。清明果碧綠晶瑩，玲瓏剔透，尤其是邊褶，像水波浪一樣，透着精緻;吃到嘴裏，五味俱全，格外讓人喜食。近年來，當地人開發出了一系列的餡料，如韭菜、豆腐乾、肥腸、芥菜等，使清明果的口味日趨豐富，越來越受歡迎，並且走向了全國。

7、饊子(sǎn)

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”爲一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面爲主料;南方饊子精巧細緻，多以米麪爲主料。

8、子推饃

“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裏面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麪塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

9、薄餅

廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮裏放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷後趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜，預示着將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認爲吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤(芹)勞，生命更長久(韭)，家業更興旺。

10、雞蛋

民間習俗認爲，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分爲兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。

　　清明節氣習俗、養生專題

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