穀雨時節吃什麼 穀雨吃什麼正當季

導語：四季輪迴不斷，二十四節氣鑲嵌在這一年四季中，每個節氣都有屬於每個節氣的特質，最能體現節氣特質的就是節氣的時令美食了。那麼穀雨時節吃什麼最好你知道嗎？下面我們就來說說穀雨吃什麼正當季的，首先推薦穀雨吃莧菜，還有香椿，早上還是來一杯蜂蜜。

穀雨時節吃什麼 穀雨吃什麼正當季

穀雨吃什麼

穀雨時節吃莧菜

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質，具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜爲補血佳蔬，故有長壽菜的美稱。莧菜營養豐富，吃法很多，可炒、涼拌、做湯、做餡等。下面介紹兩種經典吃法。

炒莧菜

莧菜500克，大蒜4~5瓣，鹽、味精、食油各適量。

擇去莧菜老根，放入清水中，搓洗乾淨，瀝乾水分;大蒜去皮洗淨切成片;炒鍋置於火上，放入少許油，待油溫七成熱時，放入蒜片炒出香味，放入莧菜翻炒幾下，撒入鹽和味精裝盤即可。

涼拌莧菜

莧菜500克，青椒兩個，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。

莧菜洗淨後放入沸水中焯一下，撈出放入涼開水中過涼，然後再撈出，切成寸段;青椒用開水焯燙後切成小粒，大蒜去皮剁成泥;將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中，放入精鹽、味精、醋、芝麻油調拌均勻，裝盤即可。

穀雨吃香椿

穀雨時節吃香椿

穀雨吃香椿 寓意迎新春

穀雨前後是香椿上市的時節，民間有“三月八，吃椿芽兒”的說法。其實在南京，香椿上市已經有一段時間了，只是最近價格相對便宜一點。穀雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到來。

鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C。其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力、健胃理氣、止瀉潤膚等多種功效。香椿的吃法，其實一般的人知道得都很單調，比如香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋等等，今天給大家介紹的是用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或將整棵椿芽與雞蛋麪粉攪勻炸成似“香椿魚”服食，香酥、鮮嫩，別具風味。

炸香椿魚兒

材料

嫩香椿1小把，雞蛋一枚，鹽，玉米油，花椒，鹽，清水，面適量。

做法

1、購買香椿挑選鮮嫩，短小的買爲佳;

2、買回來的香椿要儘快食用，在清水裏面清洗乾淨;

3、去除根部，如果香椿稍長可以再從中斬斷，小棵的話可以省略;

4、燒開水，把去了根部的香椿放到沸水中焯燙1分鐘即可撈出;

5、將一個全蛋打散，放入麪粉，慢慢的兌入適量的清水，攪拌成粘稠的麪糊即可;

6、麪糊撒入適量的鹽調味。把焯燙好的香椿分批次的放入麪糊中，取一小撮香椿掛漿;

7、鍋中倒入適量的油，約5成熱的時候即可炸制，發起後變微微黃色即可盛出，出鍋後可以撒上喜歡的花椒鹽。

香椿

　穀雨時節吃蜂蜜

穀雨源自古人“雨生百穀” 之說，是春季的最後一個節氣，意味着氣溫升高，降雨增多，溼度變大，飲食上需注重養脾，宜少食酸味食物、多食甘味食物，做好穀雨養生意義重大。而中醫認爲，穀雨是春夏之交，身體新陳代謝開始加快，體內水分隨之減少，早晨起來先喝一杯蜂蜜水，既能補充因新陳代謝而失去的水分，還能洗洗腸胃，排除體內毒素。

蜂蜜富含維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖，以及多種人體所需的氨基酸，其最大特點是潤，中醫上講既是食品也是藥品，經常被用於養肝、理氣、通絡、活血。所以常吃蜂蜜不但潤肺止咳、潤腸通便，還可調養神經，預防心血管疾病、神經衰弱、神經痛等症狀。

清晨起牀後，用半根西芹和香芹加適量的溫開水榨汁，添加點蜂蜜和少許鹽，喝起來清爽可口，還可緩解“三高”症狀。自制蜂蜜蔬菜汁，簡單易行更有助於排毒養顏，排便通暢，口氣清新，富含大量維生素。