冬至習俗有哪些 餛飩拜冬豆腐致富風俗
導語:“冬至大如年”,據說吃了餃子,耳朵就不會掉了!老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法,餛飩如卵,頗似天地混沌之象,除了形態相似,“餛飩”也與“混沌”諧音。在江南地區,湯圓是冬至的必備食品,“圓”意味着團圓、圓滿。民間有:“冬至蘿蔔夏至姜,冬季蘿蔔賽過小人蔘。”除此,冬至還流行吃豆腐,熬了一鍋鯽魚豆腐湯滋補又美味。冬至習俗有哪些 ?下邊介紹餛飩拜冬豆腐致富風俗。
除了餃子、湯圓,冬至美食可謂千里不同風,以下再舉幾個例子。吃“冬至肉”,是南方冬至掃墓後同姓宗族祠堂按人丁分發“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟兩種,分時按學歷高低,以示鼓勵;同時優先照顧老人。現在在湖南仍有此遺風,他們殺雞宰豬,把肉陰乾享用,有諺語稱:“吃過冬至肉,身體賽牛犢。”
“供冬至團”也是江南習俗。冬至團是以糯米粉爲麪糰,內包肉、菜、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿蔔絲等蒸成,主要充作供品,也可待客或贈送親鄰。“餛飩拜冬”是北方的冬至食俗。《帝京歲時紀勝》說:“預日爲冬夜,祀祖羹飯之外,以細肉餛飩奉獻。諺所謂冬至餛飩夏至面之遺意也。”之所以選用餛飩拜冬,是因爲“餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故於冬至日食之。”(清·富察敦崇《燕京歲時記》)
南京,冬至要吃小蔥燒豆腐。常州人好吃熱豆腐,說:“若要富,冬至隔夜吃塊熱豆腐。”蘇州冬至節,親朋好友要用禮盒送一種類似春盤的食品。金華人冬至各設酒餚,舉家歡慶。在貴州,最爲普遍的就是吃狗肉。杭州人則是煮赤豆飯,蒸新米糕,並把冬至那天吃剩的魚頭魚尾放在米缸裏過一夜,第二天再拿出來吃,稱爲“安樂菜”。
》》》2016年冬至節氣(專題)
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