隔夜西瓜把表層切掉再吃沒有用是怎麼回事 隔夜西瓜爲什麼把表層切掉再吃沒有用

很多人夏天買回來一個大西瓜，因爲沒吃完，於是用保鮮膜抱住，放進了冰箱，第二天會把表層切掉，繼續吃。但是，有專業人士稱，這樣做法是沒用的。那麼，具體隔夜西瓜把表層切掉再吃沒有用是怎麼回事？到底隔夜西瓜爲什麼把表層切掉再吃沒有用？一起來了解。

隔夜西瓜把表層切掉再吃沒有用是怎麼回事

隔夜西瓜

最近有一則“隔夜冰西瓜一口吃下8400個細菌”的消息引發了網友關注，有網友表示，可以將表面切去一層再吃，這樣就不會把細菌吃到肚子裏了。對此醫生表示，這種方法並不可取，也會存在一定安全隱患。

吃西瓜提示：

第一個提示：對於不知道什麼時候切開的瓜，就不要存到第二天再吃了。買回去之後，削掉切口處的一層，然後及時吃掉爲好。

相比而言，學校食堂裏的瓜還好點。食堂師傅都是在開餐之前切的，當餐就賣完，在室溫下存放的時間也就不超過一個小時，細菌來不及繁殖太多，還在安全範圍裏。

當然，切得越小，和細菌接觸面就越大，被刀和案板污染的機會就越多。超市裏那些切成丁、切成塊的水果，就更加令人擔心。

第二個提示：一般來說，切小塊的水果如果不放在冷櫃裏，最好不要買。即便放進冷櫃，胃腸功能較弱的人也最好不要冒險。

如果親眼看到超市或水果店的工作人員切了半個瓜，可以趁着新鮮買走，或要求切四分之一個瓜，自己買回去。然後——趕緊和家人一起把它吃掉。

如果沒有剛切的瓜，又很想買半個瓜，最好找個其他顧客，兩人說好分一個瓜。當時切開，當時各自拿走，回家後，立刻切開，立刻把其中一半放冰箱。一半當時吃掉。這樣第二天還可以吃冷藏的另一半。

吃西瓜注意事項

第三個提示：切開一個西瓜之後，先把要馬上吃的部分留出來，其餘不吃的部分不要切小塊，而要立刻蓋上保鮮膜，放在冰箱裏。

放在冰箱裏的意義，是用低溫延緩微生物的繁殖速度，儘量縮短在室溫下細菌快速增殖的時間。如果切開的西瓜在家裏室溫下放了很久，細菌已經增殖嚴重，再放到冰箱裏過夜，就很不安全了。

至於大家都懷念的家裏切的大蒜味、蔥味、姜味的西瓜，則是因爲父母、爺爺奶奶切了其他食物，沒有把刀和菜板清洗乾淨，就用來切西瓜了，甚至切肉的菜板也用來切西瓜——這都是極度不安全的操作。

第四個提示：切西瓜的刀和板必須儘量保持乾淨，絕對不能和切生肉的菜板菜刀混用！

切生蔬菜之後，也要先把刀和菜板洗淨消毒再切西瓜。最好直接用專門切水果的刀和板。

鑑於西瓜外皮也是被污染的，所以要先把西瓜整體洗乾淨，包括皮的部分，再用乾淨的刀和菜板切開吃。

西瓜保存

第五個提示：冰箱儲藏一定要生熟分開，切開的西瓜用保鮮膜覆蓋，放在上層，或專用來儲藏水果的保鮮抽屜中。

冰箱不是保險箱。特別是冰箱管理不當的時候，交叉污染各種微生物的風險很大。決不能讓西瓜直接和生蔬菜、生豆腐擠在一起，更不能讓它接觸到生肉、生魚、生海鮮等。

蓋上乾淨的保鮮膜，並不能防止病菌增殖，但也不會大幅度增加微生物的繁殖速度。它主要的意義是，避免和冰箱裏的其他食物發生交叉污染。

總之，西瓜本身是無罪的！吃剩西瓜之所以會讓人生病，完全是因爲切開之後污染了微生物。所以，要儘量減少污染的可能性。

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