端午節爲什麼要吃糉子 端午節吃糉子的由來傳說
導語:端午節吃糉子已經成爲我們的一種習慣,每年端午節到來家家戶戶不是自己包糉子吃,就是到外頭去買糉子,不同地區人們對糉子的偏愛各不相同,但是上千年過去了,端午節吃糉子的習俗依然根深蒂固的根植在人們心中。那麼端午節爲什麼要吃糉子呢?下面就來看看端午節吃糉子的由來傳說吧!
端午節爲什麼要吃糉子 端午節吃糉子的由來傳說
端午節吃糉子
吃糉子,是慶祝端午節的又一項飲食習俗。關於糉子的來源,在民間有這樣一個傳說:農曆五月初五屈原投江殉難之後,楚國百姓每年的這一天都駕着船,把裝在竹筒裏的米飯,投到汩羅江中祭奠屈原。到了東漢光武帝劉秀建武年間(25-55年),長沙地方有一個叫歐回的‘人,說他白天見到一個自稱是三閭大夫屈原的人,並對他說:“你們每年祭我的竹筒米都被蛟龍吃了。今後你們可以用艾葉塞在竹筒口,再用五色絲繫牢,因爲蛟龍最怕這樣的東西。”說完人便不見了。
後來歐回把這事告訴大家,大家又一傳十,十傳百,並都按此照辦,於是就產生了糉子。其實糉子的產生比屈原活着的時代還要早。據有關文獻記載,棕子最初僅是把糯米煮好捏成團狀,一是自己食用,二是投人河中供奉龍神。
糉子的演變歷史
糉子又叫角黍。《本草綱目》記載:“俗作糉,古人以菰蘆葉裹黍子米煮成尖角,如棕櫚葉心之形,曰角黍,今多用糯米矣。”這對糉子的形狀和原料作了說明。而周處《風土記)>述說的“仲夏端午,端初也,以菰葉裹粘米,以慄棗灰汁煮之令熟,節日啖,取陰陽尚包裹之象,亦曰因屈原也”則更說明端午食棕的風俗起於紀念屈原。楚人弔祭屈原,最初是以竹筒貯米投入水中,曰“筒糉”,後來爲何改成了角糉呢?《湖南掌故備考》中記載了這樣一個傳說,東漢建武年間,長沙人歐回有一天看見一個人,他自稱是三閭大夫屈原,對歐回說:“你們每年祭弔我的竹筒米,都被蛟龍吞吃了。以後,可以用艾葉包糉子,再用五色的絲線捆牢,蛟龍最怕這些東西。”自此,人們就用艾葉裹黍米做成角黍,筒糉便改成了角糉。
吃糉子
最先的演變是在東漢,棕子由用竹筒裝米的作法改用孤葉(莢白外面的葉子)、蘆葉或棕桐葉包裹而成三角或四角形狀。東漢末年應助著的《風俗通》說:“俗以菰葉裹黍米,以淳濃灰汁煮之,令爛熟,於五月五日及夏至啖之。”我們不僅從中瞭解到當時棕子的做法,而且還知道了東漢時的糉子不只是節日的傳統食品,人夏時節人們也常吃糉子,可見東漢時糉子不過是一種普通食品。
到了西晉時代,糉子才逐漸成爲端午節的傳統食品。這時期,端午節吃糉子已經很盛行。在東晉的時候,糉子裏面包的東西,只是黍米或糯米加棗、慄等物,一般是在端午節時在家庭中包制。
唐朝時,糉子不僅成爲民間食品,而且還被皇宮所珍視。唐明皇有詩云:“四時花競巧,九子糉爭新。”看來唐明皇吃罷糉子,感覺不錯,對糉子評價頗高,同時也能讓我們隱約感到恢弘的盛唐氣象。因爲小小的糉子,竟然引起皇帝的詩文雅興。不僅如此,每到端午節皇宮中便“造粉團、角黍,貯於金盤中”,讓人們用小角弓射,射中哪隻吃哪隻,射不中者不得吃,大概唐明皇的雅興,是從這歌舞昇平的吃糉子的遊戲中引發出來的吧。而唐人姚合的“諸鬧漁歌響,風和角糉香”的詩句,表明糉子已成爲民間市井的普及食品了。這時的糉子餡加進了各種果仁,首都長安還出現了專門制賣糉子的店鋪,“庚家棕子,白瑩如玉”是唐朝詩人段成式吃過一家庚姓店鋪的糉子後所做的評價。
宋朝時候的棕子,裏邊包的餡有柿幹、銀杏、赤豆等。外用莢葉、薯葉裹住煮成。另外,當時糉子食譜中有了“巧糉”一名,還有用艾葉浸米而成的“艾香糉子”,可見糉子的品種這時已逐漸增多了。
明代,有用蘆葉包裹的糉子,糉餡的種類有豆沙、豬肉、桃仁、胡桃、蜜糖等。肉餡葷糉的出現,使糉子的品種有了新突破。
清乾隆時代,又有了“火腿糉子”的葷糉,使葷糉品種越來越豐富了。
糉子
古代關於端午糉子的詩句
1、靈均死波後,是節常浴蘭。彩縷碧筠糉,香粳白玉團。逝者良自苦,今人反爲歡。——唐元稹《表夏十首》之十
2、朱顏老去,清風好在,未減佳辰歡聚。趣臘酒深斟,菖蒲細糝,圍坐從兒女。還同子美,江村長夏,閒對燕飛鷗舞。——宋晁補之《永遇樂端午》
3、朱顏老去,清風好在,未減佳辰歡聚。趣臘酒深斟,菖蒲細糝,圍坐從兒女。還同子美,江村長夏,閒對燕飛鷗舞。——宋晁補之《永遇樂端午》
4、不效艾符趨習俗,但祈蒲酒話昇平。鬢絲日日添白頭,榴錦年年照眼明。——唐殷堯潘《端午日》
5、艤彩舫,看龍舟兩兩,波心齊發。奇絕。難畫處,激起浪花,飛着湖間雪有關糉子的詩句_糉子的句子_端午的詩詞有關糉子的詩句_糉子的句子_端午的詩詞。畫鼓喧雷,紅旗閃電,奪罷錦標方徹。——宋黃裳《喜遷鶯端午泛湖》
6、中山孺子倚新妝,鄭女燕姬獨擅場。——《汴京元夕》
7、入袂輕風不破塵,玉簪犀壁醉佳辰。——宋蘇軾《浣溪沙端午》
8、五日長蛟虛問祭,九關雕虎枉招魂。——宋宋祁《屈原祠》
9、年年端午風兼雨,似爲屈原陳昔冤。我欲於誰論許事,舍南舍北鵓鳩喧。——宋趙蕃,《端午三首》其二
10、袨服華妝着處逢,六街燈火鬧兒童。——《京都元夕》
11、端午臨中夏,時清人復長。——唐李隆基《端午武成殿宴羣官》
12、官衣亦有名,端午被恩榮。細葛含風軟,香羅疊雪輕。——唐杜甫《端午日賜衣》
13、糉團桃柳,盈門共飲,把菖蒲、旋刻個人人。——宋秦觀失調名《端午》詞斷句
14、五色新絲纏角糉,金盤送,生綃畫扇盤雙鳳。正是浴蘭時節動,菖蒲酒美清尊共。——宋歐陽修《魚家傲》
15、好酒沈醉酬佳節,十分酒,一分歌。——宋蘇軾《少年遊端午贈黃守徐君猷》
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