糉子的精選科普

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包糉子用的鹼是哪種做糉子的鹼是哪一種

包糉子用食用鹼。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進食...
嘉興肉糉子的做法和配料嘉興鮮肉糉子怎麼做

糯米放在淘籮內，淘淨後在水中靜放15分鐘，瀝乾水；然後將米倒入木盆內，依次加糖，適量精鹽，少許醬油，攪勻；將糉葉洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水備用；將豬肉洗淨，切成小塊，放入盆內，加入白酒、味精以及醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時爲止...
煮糉子用熱水還是涼水煮糉子用冷水還是熱水

煮糉子冷水下鍋最好，這樣鍋裏的水慢慢加熱，糉葉的香味慢慢的解析出來，這樣煮糉子的水裏都是糉葉的香味，煮出來的糉子會更加香甜可口。還有糯米是浸泡過的，變得有些軟了，如果說突然加熱，可能外面的糯米因爲遇熱膨脹導致炸開，所...
糉子糯米要泡多久糉子米泡幾個小時最佳

包糉子的糯米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。糯米用於包糉子對其黏性要求較大，需要通過長久的浸泡讓糯米的吸水性變強，保證糯米煮出來口感粘稠，通常這個浸泡過程大約在4小時左右，如果想要快速泡好的，可以用溫水浸泡，一般1...
包糉子剩下的鹹蛋清怎麼辦大量鹹蛋白怎麼處理

生的鴨蛋清可以用到火腿腸的加工製作，還可以用來做一些烘焙食物。另外，一些調酒用的蛋白液也可以選擇生的鴨蛋清。如果是鹹鴨蛋的蛋清，可以和其他的食物搭配炒菜，還可以用來當鹽巴。用不完的鴨蛋清還可以用來煎牛排、醃製...
糉子有哪些口味糉子有哪些餡

糉子主要有甜、鹹、鹼等口味。甜味有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味有豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等，但以豬肉糉較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉糉、什...
如何做糉子怎麼做糉子

包糉子的方法是把準備好的糯米浸泡一夜，浸泡期間要多換幾次水。首先要把糉子葉清洗乾淨，然後把糉子葉放入開水中煮1~4分鐘，把糉子葉洗好後撈出，放在冷水裏降溫。糯米浸泡好以後要再洗幾遍，糯米要控幹水分。選擇三張完整的...
糉子有什麼口味糉子的口味有哪些

糉子有甜糉和鹹糉兩種口味。南方糉子有很多都是鹹口味的，當然也會存在一些甜口的，大概和月餅的餡兒差不多。北方的糉子主要就是甜糉了，大部分都是用蜜棗和紅棗作爲餡兒的，也有一部分北方人會放豆沙餡兒。甜糉和鹹糉分別是...
什麼時候吃糉子什麼時候吃糉子的節日

大多數地方糉子是在端午節吃的。但江浙有些地方在立夏就吃糉子了。因爲這裏的糉子是用蘆葦葉包的，立夏節氣時的蘆葦葉正鮮嫩。到端午它就長老了而且葉片上還有小飛蟲黏附，很難清除。端午節，又稱端陽節，每年到這一天，人們都...
包糉子的線叫什麼包糉子的線叫什麼名字

包糉子的線叫馬笠，或者馬蓮。以前認爲是來自麻葉子，其實是棕櫚樹，糉子的音就來自棕葉子，因爲捆綁糉子的繩子就是棕葉子撕成的長條，特點是越煮越結實。有棕葉的清香。糉葉子是葦葉，蒸出來的糉子清香四溢。有些人也會直接用禾...
自制熟糉子冷凍保存多久自己包的糉子冷凍保質期多久

不超過3個月。由於冰箱的冷凍層溫度較低，可以抑制細菌微生物的生長繁殖，將糉子放進去後，會將糉子裏的水分凝結成冰晶，可以保存較長時間，但建議不要超過3個月。即使冷凍可以延長保存時間，但在氣溫較高的天氣，隨着保存時間的延...
糉子放冰箱冷凍能放多久糉子的保質期是多久

糉子放冰箱冷凍能放2天左右時間，冰箱冷凍區溫度較低，能夠抑制細菌的滋生，可以保存2天時間，存放時應該將糉子使用保鮮膜包裹放入冰箱，以免與其它物品發生串味，另外糉子切勿放置時間過長，應該儘快食用。除了放冰箱，糉子還有其他...
怎麼加熱糉子糉子怎麼加熱

糉子加熱可使用水煮、微波爐加熱、煎鍋加熱以及蒸鍋加熱等方法。其中水煮是最常見的加熱方式，在鍋內加入清水，水面要沒過糉子，加熱8～10分鐘的時間即可食用。微波爐加熱的時間較短，只需5分鐘時間糉子便可熟透。糉子，由糉葉包...
糉子節由來糉子節的來歷是什麼

糉子節本是南方吳越先民創立用於拜祭龍祖、祈福辟邪的節日。因傳說戰國時期的楚國詩人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，後來人們亦將糉子節作爲紀念屈原的節日；也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。總的來說，糉子節起源於上...
糉子煮熟要多長時間糉子需要煮多長時間才熟

生糉子要煮30分鐘-3個小時才熟。糉子的主要食材是糯米，糯米不易煮熟，加熱的時間需要久一些，用高壓鍋煮糉子一般煮15-30分鐘就可以煮得軟爛了，而使用普通炊具煮糉子則可以相應煮得久一些，煮3個小時是比較恰當的，如果家裏有老...
鹼水糉子的做法和配料鹼水糉的製作方法

鹼水糉子的做法：1、先將糯米淘洗乾淨，瀝水，放入容器內，倒鹼水，拌勻，待鹼水被米粒吸收後，再倒入生油拌勻；2、糉葉用清水洗淨浸泡在清水裏，取糉葉兩張，折攏成尖角鬥形，放入糯米二兩，將兩邊的糉葉向裏折攏，再將前後的糉葉向裏折攏，用線...
四角糉子怎麼包四角糉子怎麼包?

四角糉子的包法：糉葉剪去首尾，左手托住，右手往回扣，左手食指夾住，右手鋪料。左手握住，右手把葉子折回來，壓下去。糉繩取中間，左手中指勾住，右手繞繩子，繞繩子的時候左手要抓緊，最後，與留出來的繩子打結。過端午節吃糉子是我國習俗...
爲什麼糉子中間煮不熟糉子中間煮不熟的原因

因爲沒有充分加熱。中間不熟說明加熱已經進行到一半了，再繼續煮一段時間即可。糉子的主要成分是糯米，糯米中含有豐富的澱粉、蛋白質等營養成分，本身就不容易煮熟，而且糉子中一般還會包裹其他材料，這會增加糉子煮熟的時間，因...
夏天糉子怎麼保存如何保存糉子

糉子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時後即容易變質。需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。糉子只能是煮熟後保存。煮熟之後不要放入保鮮層，放到那裏比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會...
如何煮糉子怎麼煮糉子

把包好的糉子放入煮鍋中碼好，再蓋上籠屜，接水倒入鍋中，水量沒過糉子，不要用自來水直接衝到糉子上，容易將糉子衝散，大火開鍋後轉小火，煮一個半小時，期間水不夠的話不要加涼水，會影響糉子口感，普通的炊具煮糉子可以煮久一些，煮3小...
怎樣加熱熟糉子加熱熟糉子的方法

1、水煮：將熟了的冷糉子直接放進已經煮沸的水中加熱，但加熱時水要剛好沒過糉子，可以保證糉子均勻受熱，熱8到10分鐘即可完全熱透。2、隔水蒸：隔水蒸出來的糉子沒有多餘的汁水，米質也較硬。且蒸出來的糉子在拆的時候不容易撒...
糉葉怎麼處理才能包糉子買回來的糉葉怎麼處理才能包糉子

糉葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。糉葉經過這幾個流程後，會變得更加有韌性，這樣包糉子的時候糉葉不會破掉。還有，糉葉更加容易把自己的味道滲透到糉子裏面，這樣吃起來會有糉葉的清香。糉葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉（ru...
包糉子的米叫什麼米端午節包糉子用什麼米

包糉子的米叫糯米。糯米又叫江米，中國糯米之鄉位於四川省達州市。爲禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分爲紅、白兩種，也有分爲有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米呈乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性...
糉子的熱量糉子的熱量高嗎?

一個100克的糉子中含有150大卡的熱量。糉子主要是用糯米制作，因添加的食材不同，它的營養價值也是不同的，對於單純的糯米糉子來說營養價值也是比較豐富的，其中含有比較豐富的蛋白質、氨基酸還有很多的礦物質。常見的糉子有...
糉子蒸還是煮糉子可以蒸着吃嗎

糉子既可以蒸也可以煮。自己在家包的糉子，可以用高壓鍋來煮制，在煮的時候要把包好的糉子擺放在高壓鍋中，然後加入足量的清水，清水一定要沒過糉子5到10釐米。水放好之後我們再往鍋里加入食用鹼。食鹽，開大火煮上半個小時左...