冰皮月餅和普通月餅有什麼區別 冰皮月餅和普通月餅誰好吃
近幾年軟糯Q彈的冰皮月餅在中秋節的出鏡率越來越高,那麼大家知道冰皮月餅和普通月餅這兩者之間有什麼區別嗎?下面我們一起來看看吧。
1、餅皮不同
普通月餅的餅皮是由麪粉、雞蛋、糖漿等製作而成,一般是烤制而成,外表呈金黃色。而冰皮月餅的餅皮是由由糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、牛奶等製作而成,不需要經過烤制,外表是透明的白色,加入不同食材也可以做成彩色,相對普通月餅而言其糖分與油脂含量更低。
2、口感不同
在口感方面,普通月餅更偏向於鬆軟細滑,有一定的油膩感,而冰皮月餅偏向於軟糯Q彈,基本上沒有油膩感,這是因爲它們的原材料和製作方式是不同的。
3、保存方式不同
通常情況下,普通月餅是室溫保存的,這樣可以最大限度的保留口感,如果放進冰箱反而會讓月餅皮變硬,口感變差。而冰皮月餅必須要在密封之後放進冰箱冷藏區保存,否則餅皮就會變軟變形,甚至還會發生變質。
如果要問冰皮月餅和普通月餅誰更好吃,其實是沒法給出一個確切的回答的。兩者各具特色各有千秋,而每個人的偏好口感也不相同,所以大家只有通過自己的親口品嚐去得出答案啦。
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