月餅做法 月餅怎麼做
每年的農曆八月十五日,是我國傳統節日的中秋節。中秋節這天,有拜月、賞月、吃月餅的習俗。那月餅該怎麼做呢?
月餅發展至明朝就已成爲全民共同的飲食習俗,如今,月餅與各地飲食習俗相融合,又發展出廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅,被中國南北各地的人們所喜愛。月餅的內餡多采用核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子等,以麪粉,雞蛋,糖,食品添加劑,各種餡料爲主要原料,對人體有一定的保健作用。
做月餅時先將皮料調成麪糰,再用手掌撳扁成薄餅形就可以把準備好的餡料包入其中;包好餡後,在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章或者花式,方可成型。最後把月餅放入爐內烘烤熟就可以食用了。
祭月,在我國是一種十分古老的習俗,實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發展到2021年,中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象徵着大團圓,人們把它當作節日食品,用它祭月、贈送親友。
月餅作爲拜祭月神的供品,其由來歷史悠久。月餅一詞,在現存文獻,最早收錄於南宋吳自牧的《夢樑錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合,發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅,被中國南北各地的人們所喜愛。
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