這幾種蔬果生吃是個寶,熟吃變成草
蔬菜中所含的維生素C和一些生理活性物質十分嬌氣,很容易在烹調中受到破壞。有些蔬菜生吃,可以最大限度地獲得好處;特別是對於糖尿病、高血壓、高血脂等三高患者,生吃效果好,做熟了反而沒效果。
1、西紅柿
番茄中維生素A、維生素C的比例合適,所以常吃可增強小血管功能,預防血管老化。番茄中的類黃酮,既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用,還有預防血管硬化的特殊功效。
2、捲心菜
在世界衛生組織推薦的十大健康食品裏,捲心菜排名第一,可見它的營養價值有多高。圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。
3、芹菜
芹菜生食之前最好開水燙一下。芹菜生吃比熟吃降血壓的效果更好。芹菜葉中還含有維生素E,而芹菜莖中不含此物,所以千萬別扔掉。芹菜葉可焯一下涼拌吃。
4、洋蔥
洋蔥生吃營養更好,熟吃洋蔥部分營養會流失掉。特別是洋蔥有很好的殺菌效果,生吃要比熟吃殺菌功效更加好,同時生吃洋蔥還能夠幫助身體減脂減肥。洋蔥刺激性強,最好是和其他食物一起吃。
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